咖啡烘焙得越深，咖啡里的酸会被破坏得越多，取而代之的更多是焦糖风味、烟熏味、苦味，对应的，咖啡喝起来的口感也更加醇厚，浓稠，而曼特宁便是那最出名的代表之一。深烘的曼特宁咖啡不仅带有独特的香辛料、草药、松木和黑巧克力风味，还伴随着浓郁的咖啡香气和持久的回甘，给人留下深刻印象。
很多人都知道，对于忙碌的上班族来说，我们很少有机会以手冲的形式泡上一杯现磨咖啡慢慢享用，这时就会想到为方便而生的挂耳咖啡。那么作为一个普通消费者，我们应该如何选择曼特宁挂耳才不会踩雷呢？
首先，如果你想浅尝曼特宁独有的风味，建议购买入门级的前街印尼曼特宁G1挂耳咖啡，下单后24小时内发货，前街所有咖啡豆均为5天内新鲜烘焙。这款入门级前街曼特宁来自苏门答腊的林东产区，属于印尼生豆最高的G1等级，它采用了湿刨法和深烘焙，最大程度突出了曼特宁的焦糖、香料、坚果和黑巧克力等焦香气息，口感醇厚，浓郁而低酸。
林东曼特宁是指苏北省境内的多巴湖（Lake Toba）湖畔一带山区的阿拉比卡咖啡，此湖地理位置在苏门答腊岛省会棉兰 (Medan) 北方，属於高山淡水湖泊，平均高度约海拔 900 公尺。林东曼特宁采用当地湿刨法处理，呈现出曼特宁独有草本植物的闷香气息，是经典的亚洲咖啡风味。
但要说高等级的曼特宁咖啡，就不得不提前街PWN黄金曼特宁挂耳，PWN可以说是精品曼特宁的猎头公司。
PWN公司的全称是“N.V. Pawani Medan company”，这是一家以收购当地优质批次的曼特宁生豆为主的贸易公司，咖啡只产出精品等级的曼特宁，「黄金曼特宁」就是他家的招牌产品。日本人当时看中了苏门答腊咖啡后长期购买，逐渐发现当地的豆子品质经常良莠不齐。
于是在曼特宁的生产上更上心，开始制定了严格的筛选瑕疵的标准和方法，包括豆子密度、规格、形状、色度等数值入手，产出的曼特宁需要1次机选+4次人工手选剔除瑕疵，确保产出的曼特宁颗粒完整均匀、硕大透亮，也减少曼特宁的泥土和草腥味。传言在太阳下呈金光灿灿，才取名为「黄金曼特宁」。
新鲜烘焙的前街黄金曼特宁，打开包装后就可以闻到雪松木、坚果、香料、草本植物，随着热水的注入有甘草、焦糖的味道，喝起来是黑巧克力、可可、坚果、香料的风味，整体干净，回甘明显，醇厚度高，制成挂耳同样能呈现出黄金曼特宁的精华所在。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
