经常看前街文章的读者应该都知道一个词「黄金种植带」。咖啡的种植对气候环境有着极高的要求，因此，并不是所有的土地都能够种植咖啡！而处于地球上南纬25°与北纬25°之间的这些地方，气候适宜，无霜降，年降雨量十分充沛，非常适合咖啡的种植，故被称之为咖啡的「黄金种植带」！
现如今，全球范围内共有79个国家和地区种植和生产咖啡，包括我国云南，不同的国家/地区因地理环境形成不同的气候与风土，产出的咖啡风味也各不相同。正所谓「一方水土，养一方人」，这句话同样也能够套用到豆子的身上。咖啡豆的味道及口感有70%的因素是由它的基因所决定，剩余30%则是由种植它的生态环境构成（纬度、海拔、土壤、日照、温度、湿度等一系列的条件）。
前街咖啡认为，品种的基因固然十分重要，但也不能抛开种植它的地理气候。因为，它们正是让一个产区的咖啡能够区别于其他产区咖啡的重要因素，这些都会形成最终咖啡味道的特征，而这些特征，便是我们口中的「风土之味」。
若将“黄金咖啡带”按地域来看，它刚好可以划分为非洲、拉丁美洲和亚洲三大产区，因此新手了解全世界的咖啡产区就可以从它们入手：
非洲咖啡
作为咖啡的发源地，非洲在整个行业中的地位举足轻重，每一个爱上精品咖啡的人，在学习之路上都少不了一杯非洲咖啡。虽然咖啡的商业种植在全球已有数百年的发展，时至今日非洲数以千万计的野生咖啡品种依旧是研究者们心中最大的宝藏。非洲咖啡的普遍特点是浓郁的香气以及迷人的果酸，其酸味亮度活泼令人振奋，但非洲咖啡的醇厚往往略显单薄，甜味也不太突出。正因如此，出现在咖啡店的非洲单品基本不会烘得太深，目的就是能保留更多的果酸和花香等轻盈的小分子物质。
1、埃塞俄比亚（花香浓郁、果酸活泼明亮）
代表咖啡——前街花魁（带有芳香的酸甜风味，具备花香和水果酸甜，苦味低，口感清爽，适合单独饮用。）
作为无数知名豆种的源头，说埃塞俄比亚是当今的世界顶级咖啡种植地其实一点都不过分，我们可要知道，不仅大家熟悉的巴拿马瑰夏、牙买加蓝山、夏威夷科纳……著名豆种均来自于此，它更是诞生了数不尽的“经典咖啡”，拿前街豆单来说，就有白色花香+柠檬清新的前街耶加雪菲，有柳橙+坚果香的前街卡法森林，有莓果酸甜+发酵感的前街古吉花魁。
2、肯尼亚（酸质强劲、莓果香突出）
代表咖啡——前街小番茄咖啡：圣女果、莓果、雪梨、黑布林、焦糖
虽然跟埃塞俄比亚相邻，但肯尼亚咖啡却表现出了完全不同的果酸特色，特备是在中浅烘焙时，其风味多被形容为成熟番茄的香气，入口圣女果与乌梅的明亮酸度，body饱满，中段果汁感突出，余韵莓果香和黄糖甜，并有茶的香气。而让肯尼亚咖啡拥有如此别具一格调性的原因主要有四点，高海拔、高浓度的磷酸土壤、双重水洗处理（K72水洗）、精选的优良品种（SL28与SL34）。如果你初次尝试非洲咖啡豆的话，前街建议可以先试试埃塞俄比亚咖啡豆，再慢慢过渡到肯尼亚咖啡。
拉丁美洲咖啡
拉丁美洲咖啡豆特点主要是以平衡感、醇厚度著称，区别于亚洲咖啡产区的草本醇厚感，拉丁美洲咖啡豆通常呈现出可可、黑巧克力的香气，带有适中但不刺激的果酸，以及一定的焦糖感。
1、哥伦比亚（香气浓郁厚实，明朗酸质，坚果风味，平衡感佳）
代表咖啡——前街蕙兰咖啡：黑巧克力、焦糖、奶油、坚果
前街经过杯测发现，哥伦比亚咖啡的醇厚度没有亚洲豆的浓烈，酸质也不像非洲咖啡明亮，但平衡感极佳，浓郁的黑巧、坚果韵味与果酸调性具存，所以既能成为花果型的单品，比如主打热带果香的前街希爪，也能作为低酸醇厚型意式豆的配方，比如油脂爆棚的前街商业拼配。
如果想了解哥伦比亚咖啡，建议先从这里最出名的蕙兰产区入手，感受安第斯山脉所赋予哥伦比亚咖啡的精华所在，然后再去做品尝其他更精细化的庄园咖啡豆。
2、巴西（坚果香突出、口感柔顺）
代表咖啡——前街皇后庄园咖啡：奶油、炒花生、甘蔗、巧克力、咖啡糖
巴西是世界第一大咖啡生产国，它的身影几乎能出现在每一家咖啡店，巴西相较于其他拉丁美洲国家，海拔明显偏低，欠缺微型气候，又习惯采用无遮阴树栽植咖啡树，这就导致了巴西咖啡豆在风味上没有什么惊艳之处，更多是比较单一的坚果调，但由于性价比占了绝对优势，所以大家更多会将它充当意式配方的首选基底，比如前街黑可可基础拼配、前街经典拼配等都带有大量的巴西豆。
3、哥斯达黎加（坚果、太妃糖风味，酸甜感适中、香醇）
代表咖啡——前街哥斯达黎加黑莓咖啡：花香、成熟莓果、葡萄、发酵感、巧克力
高海拔产区、火山土壤、独特的微型气候为哥斯达黎加咖啡造就出口感顺滑，豆体坚硬饱满，香味纯净的调性，以及一点可可韵味。哥斯达黎加咖啡多采用水洗处理，但香气并不算出众，但在其最有代表性的蜜处理加持下，却表现出了“甜如蜜”的水果风味和清香气息，也因此让它收获更多不俗的好口碑。
4、巴拿马（花果香丰富诱人、焦糖感）
代表咖啡——前街巴拿马波奎特瑰夏咖啡：茉莉、柑橘、甜瓜、焦糖、茶感
巴拿马咖啡因瑰夏而驰名世界，究其原因，与巴拿马得天独厚的自然地理条件和专研精细化管理模式密不可分。巴拿马拥有高海拔，火山灰土壤，空气湿度与光照足够，丰富的生物资源，都是创造高分咖啡的先决条件。作为出现频率最高的巴拿马产区，波奎特小镇为巴拿马咖啡产量最多、品质最佳的地区，像我们耳熟能详的翡翠庄园、艾丽达庄园、卡托瓦庄园都是坐落于此，所以前街波奎特瑰夏也被定义为入门级的巴拿马咖啡。
亚洲咖啡
亚洲作为世界三大咖啡豆产区之一，其实出名的咖啡产国并没有非洲和拉丁美洲那么多，但产量上不容小觑，而且也具有其独特很有辨识度的风味。亚洲咖啡产区的整体风味会以醇厚为主，甜味强烈圆润。正因为亚洲咖啡厚重的特点，在制作意式拼配咖啡时，非常适合作为基底，当然作为单品手冲也是个不错的选择。
1、印尼苏门答腊（草本味、口感浓烈）
代表咖啡——前街曼特宁咖啡：草本、香料、烤吐司、黑巧克力、林木
提到醇厚度这个词，常年喝咖啡人无不首先想到来自印尼苏门答腊岛的曼特宁。曼特宁是全世界最适合深烘焙的咖啡豆之一，其中一个重要的原因是它在深烘焙之后本身的特质并不会消失，曼特宁厚重的风味与低酸度，加上湿刨处理法带来草本、林木的沉香气息，以及浓稠如中药的口感使它在亚洲地区非常受欢迎。
2、中国云南（草本味、坚果）
代表咖啡——前街云南小粒咖啡：草本、坚果、李子酸、巧克力
云南位于北回归线以南，属亚热带山地气候区，特有的高原红土，土质肥沃疏松，气候温和，是国内最适合种植咖啡树的地方。相信很多人知道云南咖啡都是从“小粒”这个名字开始的，小粒种就是我们所说的阿拉比卡，当初引入中国的时候，农户为了方面推广和区分（海南罗布斯塔是中粒咖啡），选择了小粒种这个名称代替。如今小粒种在云南的代表咖啡是卡蒂姆，水洗是最普遍的处理方式，比较适合中度烘焙，这样能表现出亚洲咖啡的草本植物气息，两颊微微生津的李子酸，均衡感适中。
3、巴布亚新几内亚（坚果、巧克力香明显，韵味干净、清幽）
代表咖啡——前街巴布亚新几内亚天堂鸟：坚果、吐司、奶油、柑橘、杏仁
单独说巴布亚新几内亚这个咖啡生产国可能很多人都不知道，因为这名字太长了，一般简化称为“巴布亚”或其英文缩写“PNG”，但如果你说“小蓝山”，或许就能引起不少好奇的目光。因为巴布亚的咖啡品种是由牙买加蓝山引进的铁皮卡，而且种植的环境、海拔、降水非常相近，便很快适应了这里的环境，在相同品种和海岛型风土的角度上，是当之无愧的“小蓝山”。
前街认为巴布亚新几内亚咖啡的地域之味迥异於印尼咖啡豆的香料，草本与低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香气，和南美洲的风味较接近。
