蓝山咖啡可以说是人人皆知，小蓝山咖啡可能就没多少人听说过了。提问，小蓝山咖啡是蓝山咖啡吗？并不是的，小蓝山其实是来自巴布亚新几内亚产区的豆子，因为历史原因从牙买加引进了铁皮卡品种，并且种植海拔与海岛型的风土气候，还有咖啡所表现的香气都与正统的蓝山十分相似，于是舍去了原本拗口的名字，转而称它为“小蓝山咖啡”。
巴布亚新几内亚（Papua New Guinea，可简写为PNG）
巴布亚新几内亚是大洋洲上的一个岛国，在马来语中“巴布亚”有“卷发”之意。据说1545年，探险家雷特斯达到该岛，并发现岛上人的头发大部分为卷发，即称该岛为“卷发人的岛屿”，故有此称，这个名称就此流传下来。
巴布亚新几内亚在印度尼西亚的东边，靠近所罗门群岛，位于赤道与南纬10 度之间，是标准的海岛型气候，境内有热带雨林火山岩和高原地形，海拔介于1200-2500米，其特点是一年四季高温，高湿度。平地年平均气温约24℃，温度随海拔升高逐渐降低。
巴布亚新几内亚的咖啡种植历史
1892年荷兰水手开始引进咖啡在巴布亚新几内亚里哥区开始繁衍。
1908年，巴布亚新几内亚已有180英亩的土地栽植咖啡。
1931年，从牙买加引进铁皮卡到巴布亚新几内亚。当时英国已经占领牙买加将近300年，牙买加最具代表性的咖啡就是铁皮卡种的蓝山，由于澳大利亚与英国关系友好，所以巴布亚新几内亚能够引入铁皮卡也很合理了。
1950年，从肯尼亚引进波旁咖啡豆种。巧的是，肯尼亚当时也是英国的殖民地。政府鼓励开放种植，让咖啡产业于70-80年代大幅增长。
1961年，二战结束之后，原属荷兰的新几内亚岛西部宣布独立，国号为“西巴布亚”，但仅仅几个月之后就遭到同样获得独立的印尼的武装入侵，印尼在此设立伊里安查亚省。（2003年之后又规划为巴布亚和西巴布亚省）。
1962年，从巴西移入新世界和卡杜拉，自此巴布亚新几内亚咖啡豆品质大跃进。
1975年的霜冻毁坏了巴西的大多数咖啡作物，却刺激了巴布亚新几内亚咖啡的发展。政府实行了一项计划，资助农村创建了约20公顷的咖啡种植园。这个措施确实提高了咖啡种植在地方经济中的渗透力，到1990年，年产量已达100万袋。
巴布亚新几内亚咖啡种植产区
咖啡是巴布亚新几内亚第二大出口量的农产品，可见咖啡产业对当地经济的重要性。当地的咖啡豆产量并不大，总产量约八成都是由小农的庭园栽培系统所生产，很多还是在森林地带开垦种植，质量颇高。因为产量少，小农们会加入当地的合作社，一起分享合作社的处理设备。
巴布亚新几内亚精品咖啡豆主要种植在西部高地的瓦吉山谷（Wahigi Valley）、西格里庄园（Sigri），东部高地的阿罗纳庄园（Arona）、吉梅尔庄园（Kimel）、阿罗卡拉庄园（Arokare），克罗卡庄园（Goroka）都是有名代表。由于咖啡品种与印尼不同，海拔也高于苏门答腊，加上该国出产的咖啡豆采用水洗处理法加工，前街认为巴布亚新几内亚咖啡的地域之味迥异於印尼咖啡豆的香料，草本与低沉口感，反而更多是明亮活泼的酸甜感和坚果香气，和南美洲的风味较为接近。
前街的“小蓝山”就是选自于种植在西部高地的西格里庄园，于1950年成立，是当地咖啡的先驱者。该庄园位于的瓦吉谷地（Waghi Valley），这里有着多样化的生态自然资源，包括巴布亚新几内亚的国家象征：天堂鸟。因此，西格里庄园也被称为天堂鸟庄园。
西格里庄园采用天然有机方式种植，不使用任何化学肥料栽培，人工采收筛选完熟果实，采收当日即处理，将其送至庄园内的水洗处理厂进行生豆加工。有意思的是，巴布亚新几内亚当地的水洗有别于中南美洲的操作，这里会用三次水洗发酵，每次浸泡约24小时，并更换干净的水以控制咖啡风味；清洗完毕后将生豆送去干燥，最后除掉外壳再进行各项分级。水洗法的咖啡干净度较好、触感中度、生豆品质最一致。
相信大家都知道，牙买加蓝山可以说是精品市场里最昂贵的咖啡之一，被誉为“小蓝山”的前街天堂鸟售价则只有它的一半不到，所以更多会作为“平替”存在。那么如果抛开价格不谈，它跟正宗的前街牙买加蓝山咖啡到底能有几分相似呢？
天堂鸟，蓝山
这里我们先看生豆的外表，由于两者的品种相同，还都采用了水洗处理法，所以前街小蓝山和前街蓝山的形态、颜色都十分接近。
蓝山，天堂鸟
在烘焙上，前街希望最大化地突出坚果类甜香，但考虑到两者的风味调性不同，所以会有所调整。
前街小蓝山天堂鸟咖啡主打平衡干净的口感却不失柔和果酸，适合采用中度烘焙，冲泡时能喝到可可、烤面包、炒果仁风味和明亮的柑橘酸；前街牙买加蓝山一号则以浓郁的烘焙香为主调，酸苦甘均衡，醇厚度更高，因此以中深烘焙呈现，入口是焦糖、巧克力、奶油、烤榛果的香气。
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