随着精品咖啡市场的日益增长，不少人也开始接触意式咖啡和手冲咖啡，常喝意式咖啡的咖啡迷朋友都知道意式咖啡使用的咖啡豆为拼配咖啡豆，而手冲咖啡使用的则是单品咖啡豆，那这两者有什么区别呢？意式咖啡豆能拿来做手冲咖啡吗？前街咖啡（FrontStreet Coffee）这篇文章就来跟咖啡迷们探讨。
什么是意式拼配咖啡？
就如前街咖啡（FrontStreet Coffee）上文所说拼配咖啡豆主要被用来做意式咖啡，而拼配咖啡豆就是将不同产地、不同品种的咖啡豆混合在一起，一般两种或三种咖啡豆混合会比较常见。拼配的目的很显而易见，就是为了把不同咖啡豆的风味集聚在一起，呈现出一种全新的风味，以达到更为平衡的效果，同时也作为门店的招牌。
例如一种咖啡豆顺滑但缺乏香气，就可加入另一种香气丰富的豆，扬长避短，相互互补的提升缺陷。意式拼配咖啡豆的另一个目的就在于降低成本，传统使用的意式拼配豆是混合了罗布斯塔品种的咖啡豆，因为罗布斯塔咖啡豆风味诗风醇厚，虽然杯测评分达不到单品咖啡那么高，但它和单品咖啡搭配却能为意式咖啡提供更加丰富厚实的咖啡油脂，同时作为奶咖的基底能够提供粘稠顺滑的口感特点。
并且据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解最初意大利拼配咖啡的出现是因为当时流行浓郁甘苦的意式浓缩咖啡，而单一产地咖啡存在着风味偏重性，即优点与劣势并存。加上优质的单一咖啡豆价格昂贵，而拼配咖啡性价比更高，比单品咖啡的价格要更低，但风味也能独特，因此在当时很多意大利人选择拼配咖啡而不是单品咖啡，拼配咖啡也就这样发展起来并流行至今了。
什么是手冲单品咖啡？
单品咖啡豆指的就是用单一原产地出产的单一咖啡豆，冲煮饮用时也不加奶或糖的纯正咖啡。单品咖啡有强烈的特性，口感特别，或清新柔和，或香醇顺滑，成本较高，因此价格也比较贵。
像是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内比较出名的单品咖啡有前街牙买加蓝山咖啡、前街埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡、前街印度尼西亚曼特宁咖啡等，都是以咖啡豆的出产地命名的单品咖啡。而这些咖啡豆也都代表了产区风味；其次单品咖啡还能追溯到产区庄园及故事，例如该庄园的种植条件，处理法水平等等这些资料到能保证咖啡豆的风味品质，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）每一包咖啡豆包装上也会有一些相关的简讯资料。
拼配咖啡和单品咖啡的区别
由上文前街咖啡（FrontStreet Coffee）所述可以看出拼配咖啡则是指将几支不同产区的单品咖啡混在一起，形成拼配，而单品咖啡则是指单一产区的咖啡豆，之所以把它们区分开是因为意式咖啡机有一个特点就是会将咖啡豆苦的风味放大，因此前街咖啡（FrontStreet Coffee）并不会用单一品种的咖啡豆去制作意式咖啡，否则做出来的咖啡豆风味十分不平衡，影响口感，这也是为什么意式咖啡要用拼配咖啡豆制作的原因。
不过单品咖啡豆其实也是能用意式咖啡机制作的，这种模式的咖啡豆被称为“soe咖啡”，但是其参数要一直去调整，风味也十分不稳定，而前街咖啡（FrontStreet Coffee）店创始的初衷就是为了让咖啡迷们能喝到咖啡产区稳定的风味，所以暂时并不敢冒险推出soe咖啡。
意式拼配咖啡豆可以做手冲咖啡吗？
那既然单品咖啡豆能用意式咖啡机制作，同理意式拼配咖啡豆也是能用来以手冲咖啡的形式冲煮的，只不过冲煮出来的风味和意式咖啡机冲煮出来的风味始终是有些许差别的，同理研磨手冲参数一样也是要调整的，并且风味可能会比较“特别”，主要还是要看个人喜好，如果感兴趣的咖啡迷朋友前街咖啡（FrontStreet Coffee）也可以尝试一下，前街咖啡（FrontStreet Coffee）下文会给咖啡迷朋友们提供手冲数据参考。
前街手冲咖啡参数：V60滤杯、粉量15g、水温90℃、粉水比1:15、研磨度（20号标准筛网通过率80%，比意式咖啡出品的研磨度要粗）
前街咖啡（FrontStreet Coffee）冲煮手法:分段式萃取，用30g水进行闷蒸30秒，小水流绕圈注水至125g时进行分段，水位下降即将露出粉床时继续注水至225g停止注水，等水位下降即将露出粉床时移走滤杯，（闷蒸开始计时）萃取时间为2'00"。
前街意式拼配咖啡豆推荐
再者前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为拼配咖啡豆是一门艺术，因为烘焙者必须了解各大产区咖啡风味不同的特点，从而才能混合出诱人的香味，从而萃取出美味的咖啡，而这不仅需要大量的咖啡经验和灵感，更要通过精确的配比计算，因此说拼配咖啡豆的过程是一门艺术一点都不为过。那接下来前街就来分享一下前街咖啡（FrontStreet Coffee）所推出的几款拼配咖啡豆，大家可以根据自己的需求进行选择：
「前街暖阳拼配咖啡豆」79元/227g：埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆+洪都拉斯咖啡豆，有著浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。
「前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆」75元/454g：哥伦比亚水洗咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有著坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。
「前街商业拼配咖啡豆」60元/454g：罗布斯塔水洗咖啡豆+哥伦比亚水洗咖啡豆+巴西半日晒咖啡，有著坚果、可可、焦糖的风味表现。
「前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆」50元/454g：云南水洗小粒咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有著柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。
「前街经典拼配咖啡豆」33元/100g；巴西半日晒咖啡豆+印尼曼特宁咖啡豆+越南咖啡豆，有著丰富的咖啡油脂，以及醇厚口感；
「前街草莓糖 Espresso」43元/100g；哥斯达黎加咖啡豆+巴拿马咖啡豆+埃塞咖啡豆，有著玫瑰花、草莓糖和葡萄糖的香气，水果的酸甜感突出，滋味宜人。
更多精品咖啡知识，请关注：前街咖啡（Frontsteet Coffee）
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
