经常会有朋友在前街门店选购制作意式使用的咖啡豆，无论是普通的咖啡爱好者还是准备开店甚至是已经开了店的朋友，大家总是会不约而同地提出同样的要求：“麻烦介绍一款最适合用来做意式的咖啡豆”。
就像前街在之前的咖啡豆分享中介绍到的一样，所有的咖啡豆都能够用来制作意式咖啡，但要说起哪种最合适，则要取决于你的需求。因为不同咖啡豆萃取出来的咖啡有着不一样的特点，有的带有丰富的水果酸香、有的则带有浓郁的烘烤香气、有的口感十分醇厚、有的萃取出来的油脂会十分丰厚。
那么问题来了！你想要得到的是一杯怎样的咖啡呢？不酸？不苦？油脂丰厚？亦或是口感饱满？根据不同的需求，最适合的咖啡豆也会有所区别。那么今天前街就来分享一下，不同的需求下，都有哪些咖啡豆最适合用来制作意式咖啡吧！
一、味道不酸、口感醇厚、适合用来做拿铁/拉花的意式咖啡豆
很多朋友对于意式用豆的要求正如上述所说，想要做出来的咖啡是喝不到酸味、口感醇厚，然后适合用来做拿铁/好拉花的类型。那如果想要找到符合这些条件的咖啡豆，我们只需要选择中深、深度烘焙的咖啡豆即可。
因为当咖啡豆烘焙越深的时候，咖啡豆体内的酸味物质就会越少，烘烤香气越多，咖啡的口感就会越饱满。然后因为二氧化碳更多，所以这个烘焙程度的豆子萃取出来的咖啡油脂会更加丰富，很适合用于咖啡拉花。
尤其是中深烘焙的意式拼配豆，相比于单品，它们会更适合意式咖啡的制作，因为它们就是专门为了制作意式而诞生的，无论是拼配咖啡豆的基底亦或是烘焙程度，都是更适合意式咖啡制作的选择。
而除了“专门定制”以外，它们的价格也会比较亲民，“量大管饱”，可谓是性价比极高！所以如果想要可以制作出符合上述要求咖啡的咖啡豆，那么中深、深度烘焙的意式拼配咖啡豆将会是很不错的选择。在前街咖啡的天猫、淘宝旗舰店里，你就可以看到有不少专为意式咖啡而研发的拼配豆。
例如前街经典拼配，就是符合上述要求的一支意式拼配豆！它是由印尼、巴西、越南三个产区的咖啡豆拼配而成，是中深的一个烘焙程度。用它萃取出来的浓缩咖啡不仅会带有浓郁的巧克力、榛果、焦糖香气，还有着十分丰厚的油脂与饱满的口感，不酸，然后有着悠长的余韵，很是适合拿铁/拉花、意式咖啡的制作。
或者是众多咖啡师推荐的意式摩卡壶咖啡豆-前街黑可可拼配，它是由巴西与云南咖啡豆拼配而成，它采用的也是中深烘焙~用它萃取出来的浓缩咖啡口感十分饱满，味道柔和，可以明显喝到坚果、奶油、焦糖的风味表现。也是很适合拿铁/拉花、意式咖啡的制作，同时因为极其出色的性价比，所以它还成为了不少开店朋友的首选。
二、味道酸甜、风味突出、清新顺滑、适合用来做美式的咖啡豆
如果你制作的意式是以美式咖啡为主，然后又是喜欢偏果味、带点酸，然后口感比较干净的，那么就可以选择中度、中浅烘焙的咖啡豆来进行制作。
因为较浅的烘焙可以保留较多咖啡的酸味物质，同时咖啡本身的香气也不会因为过深的烘焙而被掩盖，所以用中度、中浅烘焙的咖啡豆制作意式咖啡时，我们就可以得到一杯带有上述优势的美式咖啡。
不过要想用这类豆子制作出好喝的拿铁、浓缩咖啡会有些难度，因为咖啡里的酸味物质保留的比较多，所以制作出来的浓缩咖啡和拿铁咖啡很容易出现尖锐或突兀的酸味。如果想要用这类豆子制作出味道平衡，没有突兀酸味的浓缩或奶咖，我们就需要调整参数，使咖啡的萃取率稍高一些，这样才会有足够的甜和苦来平衡酸味，从而制作出好喝的意式咖啡。
而符合这样条件的豆子在前街豆单中有很多，例如前街日晒花魁，日晒处理中浅烘焙的它制作出来的美式咖啡会带有丰富的香气，使草莓、柑橘、番石榴的甜感，以及淡淡的花香。
或者是前街豆单里的前街耶加雪菲·果丁丁，水洗处理中浅烘焙的它制作出来的咖啡会带有优雅的白色花香、清新的柠檬、以及干净的绿茶尾韵。整体口感轻盈顺滑、余韵悠长饱满，很是不错。
值得一提的是，由于这种类型的咖啡豆烘焙程度都比较浅，所以我们萃取出来的油脂就不会太丰厚，会偏薄一些，这是正常现象，并非咖啡豆不新鲜或品质不好的关系~
三、风味突出、不会太酸也不会太苦、比较全能的咖啡豆
还有一些朋友追求的是从意式咖啡里喝出特殊的风味，然后无论是拿来做美式、做拿铁都有不错风味表现的咖啡豆。那符合这种要求的咖啡豆也有很多，我们可以优先选择中浅烘焙的咖啡豆，厌氧处理的咖啡豆最佳。
中浅烘焙可以适当保留咖啡的酸质，但不会保留太多，而且咖啡豆在烘焙的过程中也得到充分的发展，所以制作出来的咖啡味道甜感会比较高，不会太酸也不会太苦。然后厌氧处理的咖啡豆绝大多数都进行了更深度的发酵，所以烘焙以后会发展出更为浓郁的香气。在这两个特点的结合下，用厌氧处理、中浅度烘焙咖啡豆制作出来的意式咖啡既有浓郁且独特的香气，同时味道也不会太酸不会太苦，用途广泛~
而在前街豆单中符合这个条件的豆子同样较多，例如经常提到的前街希爪！中浅烘焙、双重厌氧处理的它制作出来的咖啡会带有浓郁的葡萄、杏桃、百香果、白色花等优异香气，味道平衡，口感饱满扎实，余韵悠长。无论是制作成美式或拿铁都非常好喝~
或者是前街豆单中的前街草莓糖espresso，它也是前街咖啡专为制作意式咖啡而研发的一款拼配咖啡豆。只不过相比于前面几支拼配，这支前街草莓糖·espresso的烘焙程度不会太深，目的就是为了能够凸显出这支豆子的草莓软糖、白色花香的优异风味。用它制作出来的意式咖啡不仅风味独特，口感也相当饱满，最关键的是萃取起来十分简单，可以轻轻松松就萃取出一份好喝的意式浓缩咖啡~
那么以上就是本次前街分享的全部内容！总而言之，如果我们想要买到一支最适合制作意式咖啡的豆子，那么就可以先了解一下自己的需求，然后再根据自己的需求去找到有着对应属性的咖啡豆，这样最终找到的咖啡豆大概率就是最适合你的意式咖啡豆了~
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
