每次去到咖啡店，相信小夥伴都會開始糾結今天和美式咖啡好，還是手衝咖啡好……又或者是和拿鐵咖啡好，還是喝Dirty咖啡好！面對琳琅滿目的咖啡菜單以及長得似乎都差不多的咖啡產品，實際上有什麼區別呢？本文前街咖啡（FrontStreet Coffee）就和大家捋一捋咖啡館常見的咖啡種類！
咖啡館裏常見的咖啡種類分爲三種：意式咖啡家族、滴濾咖啡家族、冷泡咖啡家族。
「意式咖啡家族」
意式咖啡又名意大利濃縮咖啡，是一款在濃縮咖啡機增壓狀態下將水流注入研磨極細的咖啡粉，最終萃取出濃度較高的咖啡。該家族的相關產品都是在濃縮咖啡的基礎下加入其他配料製作而成～同樣的配料不同的比例也會製作出不同的產品。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店日常製作濃縮咖啡採用的是「前街向日葵暖陽意式拼配咖啡豆」，這款咖啡豆採用了3成的日曬耶加雪菲紅櫻桃咖啡豆+7成洪都拉斯威士忌酒桶處理雪莉咖啡豆～萃取完成的濃縮咖啡有着濃郁的發酵酒香、莓果酸甜、香草奶油、堅果焦糖的風味。
雙份濃縮咖啡的萃取參數一般爲19-20g咖啡粉，萃取出35-40g咖啡液，萃取時間爲28-35秒。單份濃縮咖啡萃取參數一般爲11-12g咖啡粉，萃取出20g咖啡液，萃取時間爲18-23秒。當然，每一臺濃縮咖啡機和意式咖啡磨豆機的性能都不一樣，以上數據只供參考，最終需要根據實際情況而定。
常見的濃縮咖啡還會分爲：常規濃縮咖啡Espresso（上述提到的是Espresso的萃取參數建議）、精粹濃縮咖啡Ristretto、以及單一產區濃縮咖啡Single Orgin Espresso/SOE（使用單品咖啡豆萃取濃縮咖啡）。三者的區別在於精粹濃縮咖啡會比濃縮咖啡要更加濃郁（萃取比例會減少），而單一產區濃縮咖啡使用的是單一產區/莊園的咖啡豆，而濃縮咖啡使用的是不同產區拼配而成的咖啡豆。
常見的家族成員分別有：美式咖啡、拿鐵咖啡、卡布奇諾咖啡、馥芮白/澳瑞白/澳白咖啡、Dirty咖啡以及摩卡咖啡。
美式咖啡（水+濃縮咖啡）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店做法是兩份常規濃縮咖啡，以1:6-1:8比例加入熱水/冰水混合物。
拿鐵咖啡（牛奶+濃縮咖啡）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店做法是兩份常規濃縮咖啡，以1:5-1:8比例加入打發奶泡後的熱牛奶/冰牛奶/冰牛奶+冰塊。
卡布奇諾（正常情況下只有熱的，綿密厚奶泡+牛奶+濃縮咖啡）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店卡布奇諾做法是兩份常規濃縮咖啡，以1:5-1:8比例加入打發着厚奶泡的熱牛奶。
馥芮白/澳瑞白/澳白咖啡（正常情況下只有熱的，薄奶泡+牛奶+精粹濃縮咖啡）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店做法是兩份精粹濃縮咖啡，以1:5-1:6比例加入打發了薄奶泡的熱牛奶。有別於拿鐵咖啡的是，其咖啡濃度更高，加入牛奶的比例也會更少，因此喝起來會更加的濃郁。
Dirty咖啡（只有冷的，冰杯+冰牛奶承託着兩份濃縮咖啡）前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店做法是採用冷藏處理的冰杯加入160ml冰牛奶，然後直接貼近咖啡出液口，讓濃縮咖啡直接流入牛奶中。因爲密度的不同，濃縮咖啡回浮在牛奶表面並形成分層漸變的效果。有別於拿鐵咖啡的是，Dirty咖啡飲用的時候不需要攪拌均勻，感受飲用過程中咖啡和牛奶逐漸融合產生的不同層次、口感與味道。
摩卡咖啡（巧克力醬+牛奶+濃縮咖啡）-前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店做法是兩份常規濃縮咖啡+巧克力醬融合均勻後，以1:5-1:8比例加入打發奶泡後的熱牛奶/冰牛奶/冰牛奶+冰塊。
「滴濾咖啡家族」
滴濾咖啡是一款水通過自然重力通過咖啡粉並且經過濾紙/濾網所萃取出來的咖啡。通過咖啡粉與注入水的比例，萃取出濃度適中，能讓咖啡表現不同味道層次的萃取方式，咖啡喝起來也會更加的乾淨～
滴濾咖啡家族常見成員分別有：手衝咖啡以及冰滴咖啡。手衝咖啡屬於高溫萃取的咖啡，冰滴咖啡則屬於低溫萃取的咖啡。兩者的區別在於：
高溫萃取的優點是能快速萃取出咖啡的風味物質，使咖啡當中的單寧酸快速分解成焦梧酸，產生酸甜苦，也就是前街經常說的釋放咖啡風味的過程。高問萃取的缺點是容易導致咖啡風味得到完全釋放，然後開始釋放咖啡豆木質纖維的味道，就是我們常說的雜味，木質味等不愉悅的味道。
低溫萃取的優點是咖啡的風味在低溫條件下減少揮發，儘可能把咖啡香氣儲藏在咖啡液中，再喝到嘴巴里的時候，咖啡液溫度升高，蘊含在咖啡液中的香氣突然大爆發，讓喝咖啡的人在口腔的舌後根感受到濃烈的香氣，這種突然的爆香會讓人產生極大的幸福感。缺點是製作的時間較長，而且滴濾完的冰滴咖啡不能馬上喝，要放冰箱靜止8小時以上是低溫下萃取的風味分子得以完全釋放。
手衝咖啡-前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作手衝咖啡時，爲了保證每一杯出品的穩定品質，都會統一採用15g咖啡粉以1:15的粉水比例進行衝煮（即注水225g），手法也統一使用三段式注水。淺度烘焙-中度烘焙咖啡豆採用中細研磨（中國20號標準篩網過篩率75-80%），衝煮水溫建議90-91攝氏度。中深度烘焙-深度烘焙咖啡豆採用中粗研磨（中國20號標準篩網過篩率65-70%），衝煮水溫建議88-89攝氏度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲，一杯咖啡好不好喝，就是注入的水在合理的時間100%通過咖啡粉並萃取出物質，所用用對水溫和用對研磨度以及注入合適的水量，無論什麼方式注水，都可以衝到一杯讓自己滿意的咖啡。
冰滴咖啡-前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作冰滴咖啡時，需要採用冰滴咖啡壺進行製作。前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴採用的水粉比例是1：10，即60克的咖啡粉萃取600毫升的咖啡液。這樣萃取出來的咖啡較濃郁，需要稀釋後再飲用。
「冷泡咖啡類」
冷泡咖啡又名冷萃咖啡。雖然都是低溫萃取，但是和冰滴咖啡是截然不同的萃取方式。冰滴咖啡是通過水滴落的方式經過咖啡粉層萃取出風味物質，而冷萃咖啡是通過全面浸泡咖啡粉的方式萃取出咖啡物質。兩者的口感區別在於冰滴咖啡回相對清爽乾淨，而冷萃咖啡會相對飽滿馥郁。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）製作冷萃咖啡使用到的單品咖啡豆都可以在前街旗艦店購買到～喜歡酸甜感的小夥伴可以選擇「埃塞俄比亞西達摩產區花魁咖啡豆」，喜歡發酵感的小夥伴可以選擇「哥斯達黎加音樂家系列莫扎特咖啡豆」，喜歡不酸的小夥伴可以選擇「巴西皇后莊園咖啡豆」，喜歡酒香的小夥伴可以選擇「洪都拉斯雪莉咖啡豆」。
冷萃咖啡的做法也十分的簡單，容器可以使用礦泉水瓶，也可以使用玻璃瓶，只要有密封的蓋子就可以了。咖啡粉的研磨會比手衝稍細，大概是20號篩網過篩85%的粗細度。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）會以50克咖啡粉爲基準，把咖啡粉放進玻璃瓶子中，再往瓶子中加入400毫升的常溫水與200克硬冰塊（如果沒有冰塊可以加入冷水替代），粉水比爲1：12，然後用攪拌棒把咖啡粉與水攪拌均勻後密封放置於冷藏冰箱中。置於冰箱中12-24小時後使用濾紙把咖啡渣過濾掉，得到乾淨的咖啡液，然後使用乾淨的密封瓶把咖啡液裝起來再冷藏4小時左右再飲用，這樣會更好喝喲！
最後～無論是什麼樣的咖啡種類，好喝離不開新鮮烘焙、新鮮研磨。前街咖啡（FrontStreet Coffee）爲了讓大家能喝到最新鮮的咖啡豆，咖啡豆都是烘焙日期完成後5天內發出，默認發原豆，最佳賞味期爲烘焙完成後30天。雖然可以代磨，但是研磨後咖啡的香氣風味會加速消散，因此想要喝到咖啡最好的風味，最好的做法還是買咖啡豆自己磨哦～
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现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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