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炎炎夏日，听！那一棵树上的蝉在叫！另外一棵树上的蝉也在叫！在广州，这该死的夏天，不是蒸、不是烤就是下开水煮。要是有一杯冰冰凉凉的饮品拿在手上，瞬间就能把你从地狱拉上天堂。近来，很多来到前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店的小伙伴都会问到，有冷萃咖啡吗？
可大家是否知道，冷萃咖啡其实有三种：冰滴咖啡、冰镇咖啡和冷泡咖啡。他们之间又有什么不同呢？接下来就让前街咖啡（FrontStreet Coffee）跟你讲解一下他们之间的区别。
冰滴咖啡
何为冰滴咖啡？冰滴咖啡就是冰水滴过咖啡粉萃取出来的咖啡液。据说，冰滴咖啡是由荷兰人发明的。然而，冰滴咖啡在日本已经有几百年的历史。冰滴咖啡还被称为「Kyoto Coffee」（京都咖啡）、「Japanese-style slow-drip」（日式慢滴）。而在韩国，几乎每一家咖啡馆都有在卖冰滴咖啡的，许多有名的冰滴器具品牌也来自日本和韩国这两个国家。
冰滴咖啡的优点在于：①以冷水滴滤，咖啡百分之一百浸透湿润，萃取出的咖啡口感顺滑而不酸涩。缺点就是难以掌握滴滤的速度，一般以10秒7滴为最佳的滴滤速度。
【前街咖啡（FrontStreet Coffee）冰滴咖啡制作方法】
粉量：60克
粉水比例：1:10
研磨度：中国标准20号筛网通过率85%
用时：6～8小时
1.在粉杯低部放一张圆形滤纸，用水打湿贴合杯壁，放入研磨好的60g咖啡粉（前街咖啡（FrontStreet Coffee）使用的是中国标准20号筛网，通过率80%，比手冲的研磨度粗一点点即可），然后晃平咖啡表层，也可以利用粉锤自身的重量轻压一下粉层，使表面平整。
2.在咖啡粉层面铺上一片滤纸。因为滤纸的张力能够使水均匀的分布咖啡粉层表面进行萃取，如果没有滤纸的话，长时间的水滴会把粉床滴出来一个坑。
3.使用冰水「预浸泡」，用冰水均匀地润湿整个咖啡粉层，这一步骤就像是手冲咖啡的闷蒸，可以提高萃取效果和成品的一致性。
4.往盛水瓶中放入1：1的冰水混合物，调整调节阀大约10秒7滴水。
5.制作完之后把咖啡液倒进密封的玻璃瓶里再放入冰箱氧化一晚上，让咖啡的风味融合在一起，口感更好也更容易入口。
那么，用什么咖啡豆制作冰滴咖啡好喝呢？前街有常用来做冰滴的咖啡豆想跟大家分享一下。
前街深色莓果型：哥斯达黎加卡内特庄园——前街音乐家系列莫扎特60克
前街莫扎特这款咖啡豆采用了厌氧蜜处理法，本身具有非常特殊葡萄干的香气。用于制作冰滴咖啡会表现出非常明显的蓝莓、黑葡萄以及酒香发酵的风味，口感清爽，齿颊留香。
前街清爽干净型：肯尼亚——前街小番茄60克
前街肯尼亚阿萨莉亚的酸质是非常活泼，整体像一杯果汁般，用于制作冰滴咖啡会带有圣女果、西柚的清香，喝起来清爽轻盈的酸质，非常适合夏天饮用。
前街醇厚回甘型：印度尼西亚——前街PWN黄金曼特宁60克
很少店铺会使用深烘咖啡制作冰滴咖啡，没试过可能会觉得深烘的咖啡豆制作的冰滴会很苦，其实并不是这样的。利用前街的冰滴制作方法，并置于冰箱24小时后兑上冰块，前街PWN黄金曼特宁冰滴咖啡的表现为甘甜、一丝巧克力的苦韵，整体非常透澈，一股浓香的发酵感令人感到舒服。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
