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爱乐压咖啡萃取原理|如何用爱乐压制作拿铁咖啡?哪些咖啡豆适合爱乐压冲煮?

2026.09.05 Front Street Coffee 168

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更多精品咖啡知识,请关注微信公众号:前街咖啡(FrontStreet Coffee)


你喜欢冰拿铁的冰凉口感、带有咖啡的醇厚与牛奶的香甜,但却没有咖啡机吗?本文教你用爱乐压,只要遵照十步骤就可以做出简单又好喝的冰拿铁!

                                      
 
  你需要准备:

                               

  1.冰块
  2.300ml全脂牛奶
  3.砂糖
  4.17g新鲜的咖啡豆
  5.爱乐压
  6.用来萃取与饮用的坚固玻璃杯
  7.雪克杯(或其他适合的器具)
  8.手沖壶(细口壶佳)
  9.电子秤
  10.磨豆机


  爱乐压15e0                                 

                                     

爱乐压适合用什么咖啡豆制作?


为了避免冲出来的拿铁味道出现尖酸或者口感寡淡,建议大家优先采用标注中度和深度烘焙的分类,比如前街天堂鸟、前街皇后庄园、 前街黄金曼特宁,以及前街惠兰等;但如果你对苦味比较敏感,则更推荐带有发酵感的果酸型挂耳,像前街希爪、前街草莓糖、前街向日葵暖阳拼配等咖啡因为兼具了蜜饯、发酵酒香和一定的焦糖化风味,所以与牛奶会更搭。


                                  惠兰0105

 
爱乐压拿铁的制作方法


好了,话不多说,接下来就由前街来分享一下,如何使用爱乐压制作一杯高浓度的咖啡吧!萃取参数如下:



使用豆子:前街哥伦比亚惠兰
使用粉量:20g
粉水比例:1:3(因为咖啡粉会吸收掉一定的水量,所以前街在多次试验下,找到了1:3这个最为合适的粉水比)
研磨刻度:意式研磨(面粉状)
萃取水温:94°C
萃取方式:反压
萃取时间:一分钟
那么首先,我们先将这个“针筒”组装好,然后倒过来。


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随后依次加入咖啡粉以及热水。


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进行搅拌10圈并等待一分钟。


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时间一到,我们盖上盖子,并拿出一个准备好的杯子倒扣在上面。然后,握紧爱乐压和杯子,一整个翻转过来。


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最后,我们对活塞施加一定的力气缓慢往下压动。


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当完全压到底以后,萃取就完成啦!可以看到,这杯咖啡虽然量少,但颜色非常黑,这意味着它有着相当高的浓度!小撮一口,嘿!有内味了!

那么,大家现在最关心的前街相信就是用它来做拿铁会有什么样的效果。很好,前街马上就打发了一份奶泡进行制作,参数如下:

爱乐压浓咖啡:40ml
牛奶奶泡:200ml
然后就得到了一杯,看起来挺不错的牛奶咖啡!


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但前街品尝了一口发现,emmm...它稍稍有点淡,但也带有不少巧克力、奶油和坚果的香气,虽然风味浓度不如咖啡机的强烈,但却没有一丝负面尾韵,而且全程既有咖啡香也有奶香,我们一致认为值得推荐。


                                    

爱乐压值不值得推荐                            

 
爱乐压结合了法式滤压壶的浸泡式萃取法,手冲咖啡的滤纸过滤、以及意式咖啡的快速、加压萃取原理。所以理论上,爱乐压冲煮出来的咖啡,可以兼具意式咖啡的浓郁、手冲咖啡的纯净、及法压壶的顺口。事实上,爱乐压的“可玩性”一点不输手冲,而相对少人玩的原因不是爱乐压多贵多复杂,而是可变量太多,上手相对难一点,换句话说,爱乐压或许“难学”,但一点也不“难精”。



                                

 

现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌,前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆,店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售,前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,Price极具性价比,24 小时内发货。

前街淘宝店链接:https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】

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