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长期喝挂耳式咖啡豆会对人体有危害吗？咖啡入门者如何选择黑咖啡豆挂耳式咖啡包？类似的问题相信你也不少被身边“刚入坑”的朋友问起。
长期喝咖啡到底有没有危害？新手如何选咖啡？等等，前街咖啡（FrontStreet Coffee）今天来跟大家一探究竟。
咖啡新手 —— 如何选挂耳咖啡包？
如果能接受一点酸味的朋友，前街咖啡（FrontStreet Coffee）会推荐埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆、巴拿马瑰夏咖啡豆。其风味区间是：白色的花香、柠檬、莓果酸质、酸质明亮、口感清爽。
如果是口味偏好喜浓郁的朋友，前街咖啡（FrontStreet Coffee）会推荐巴西咖啡豆、印度尼西亚咖啡豆、蓝山咖啡豆。其风味区间是：坚果、奶油、可可、低酸口感醇厚。
如果是喜欢风味特别的朋友，前街咖啡（FrontStreet Coffee）会洪都拉斯雪莉咖啡豆、哥斯达黎加莫扎特咖啡豆。其风味区间是：浓郁威士忌酒香、香草奶油的顺滑、低酸、口感饱满。
从“风味描述”里判断咖啡豆的烘焙程度
从风味描述上可辨识咖啡豆的烘焙程度，如下判断：
描述是柑橘、莓果、花香类的酸香，可定义为中浅烘焙（如埃塞俄比亚、肯尼亚咖啡豆、巴拿马瑰夏咖啡豆）；描述是坚果类香气，可定为中度烘焙（如哥伦比亚咖啡豆、哥斯达黎加咖啡豆）；描述是坚果、可可、低酸口感醇厚，可定为中深烘焙（如巴西咖啡豆、印度尼西亚咖啡豆、蓝山咖啡豆）。
挂耳咖啡包的优缺点？
有利就有弊。
挂耳咖啡在得到便利的同时，也因为是预磨咖啡粉，在风味上会比现磨制作的手冲咖啡略为逊色。
优点：挂耳咖啡包的结构，是在一个带耳朵的咖啡滤袋里，装有定量、预磨好咖啡粉、撕开包装直接倒水就能喝的简易版手冲咖啡。免去了平时喝手冲咖啡时，各种繁琐的操作。是一个非常非常适合打工人忙里偷闲的产品！
挂耳咖啡包可以冲泡几次 ？
前街认为，挂耳咖啡包无疑是简易版手冲咖啡。和手冲咖啡一样，挂耳咖啡也是只能冲煮一次，同时还要控制比例，比例太高（注入太多水），会导致咖啡味道寡淡。为什么？因为咖啡豆可以被萃取的物质只占咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不会让咖啡味道变好。
你可能还会疑惑，挂耳咖啡包，为什么不能反复泡？
前街再次跟大家强调~手冲咖啡或是挂耳咖啡包，也都是只能冲泡一次。我们平日讲的“冲咖啡”，也称为萃取。水是萃取过程中的溶剂，通过水和咖啡粉接触，咖啡中的风味物质会被溶解进水中，水便成了我们喝到的咖啡。
按照咖啡的重量来计算，咖啡中大约只有30%左右是可以被萃取的，剩余70%左右都是不可被萃取的纤维质。所以，就算是反复增加萃取次数，咖啡里最多只有约百分之三十的物质被萃取到。就如茶叶冲泡的次数多了也会味道变淡一样。咖啡也是如此。
前街咖啡 —— 黑咖啡挂耳包
前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆单上的新产季前街花魁咖啡豆，一直都深受着大家的喜爱，为了让大家平时也能轻松享用花魁咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）决定把这支日晒花魁咖啡豆制作成咖啡挂耳包，方便大家随喝随冲，可在前街淘宝店或前街天猫旗舰店购买。
对于新产季的花魁咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）每年都会杯测以及上架新产季的花魁咖啡豆，今年也是如此。最近刚好收到了新产季的花魁咖啡豆，烘焙师马上制定三条烘焙曲线，在烘焙好的第二天马上进行杯测。 经过杯测以及比对，我们发现新产季的花魁咖啡豆依然带有明显的莓果、柑橘以及发酵酒香，同时我们还能从新产季的花魁咖啡豆中，尝到类似芒果以及蜂蜜的调性。
前街咖啡（FrontStreet Coffee） —— 日晒花魁挂耳咖啡包 冲泡步骤
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售的挂耳咖啡包，规格是10g/袋。
1\ 提示标志，也很容易撕，杯口不宜过大，不然可能会架不住哟。
2\ 注入90℃热水，没过咖啡粉，焖蒸20~45秒。
3\ 经过了短暂的焖蒸，咖啡粉已经释放了非常浓郁的香气。前街挂耳粉量是10g，1:15的粉水比，注入150ml左右的热水，喜欢浓郁的可以少加点水，喜欢淡的可以多加水，比例可以根据个人口味进行调整。
4\ 把挂耳包拎出来，丢入垃圾桶。按照自己的喜好加糖加奶，如果喜欢加牛奶的朋友，挂耳冲煮的比例可以拉高( 简单说就是冲得浓一点)。然后咖啡与牛奶1:8的比例，也可以用打奶泡器把牛奶打成奶泡，就会变成一杯简单的拿铁喔！
【温馨提示】: 关于挂耳咖啡包的注水方式
前街也遇到很多客人会问要不要分段。其实小水流绕圈直接注水到150ml即可，挂耳咖啡就是要简单方便，没有太多的要求。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
