味道/风味、口感，是我们在品尝一杯咖啡时会最先评价的两大重点。例如：这杯咖啡喝起来风味十分清新、XX风味很突出；或者是，这杯咖啡喝起来的口感很醇厚，十分顺滑。但大家知道吗，除了这两种比较具体的重点以外，咖啡还有一种相对抽象的重点。是什么呢？就是--平衡度「Balance」。
“这杯咖啡喝起来很平衡”，是前街在介绍一部分咖啡时会用到的描述。可能对于很多朋友来说，这句话并不是那么地好理解，因为正如前街所说，“平衡”它不够具体。如果按字面上的意思来了解，那么就是咖啡的某种元素之间有着均匀的对等，没有过于突出的优点，给人一种十分平淡、平平无奇的感觉。
但实际上，平衡并非等同于平淡，它指的也并不只是绝对的对等。平衡更多是指咖啡中不同元素之间的相互协调，没有哪种元素过于突出或弱势，整体能够达到一个非常和谐的境界。
平衡在咖啡里可以指代的维度有很多，那在日常生活中比较常见的，就是指味道上的平衡。酸、甜、苦，是咖啡里最主要的三种味道，当它们的比例恰当，没有某一种味道过于突出能够盖住其它味道的时候，我们就可以称之为是味道上的平衡。
而当其中某项味道过于突出，导致掩盖其它味道的时候，那么这个时候咖啡的味道就是失衡的。例如，一杯咖啡喝起来只能感受到尖锐无比的酸，那么它的味道就是失衡的。因为没有足够的甜和苦来平衡酸味，所以它才能表现的如此尖锐。
除了味道以外，咖啡的平衡还指的是一杯咖啡的整体表现是否和谐。在咖啡杯测中，咖啡的口感、余韵、味道都是衡量咖啡是否平衡的指标。除此之外，还需要根据时间的推移，来检验咖啡温度从高到低各项表现的平衡程度。
说简单点的话，就是要看咖啡在不同的温度下，它的香气、口感、味道是否会出现“短板”，如果有，那在杯测的平衡度一栏里就需要进行扣分。也就是说，平衡度是一个以整体舒服度为指标的扣分性质评分项目。
举两个简单的栗子：咖啡的味道突出、口感醇厚，但没有余韵；咖啡的味道突出，余韵悠长，但口感有些逊色。像这两种情况，就都是咖啡整体出现了失衡的表现，因此，它们都需要在杯测表的平衡一栏上被扣分。
我们来看看哪些咖啡豆拥有良好的平衡感：首先，因为口感平衡的前提是酸甜苦达到一个均值，所以不能挑选酸味太多的浅烘豆和苦味太重的深烘豆，然后才是按照自己的口味偏好来购买。
均衡口味的中浅烘咖啡豆→前街草莓糖 ·瑰夏拼配
前街草莓糖结合了哥斯达黎加的蜜处理单品和巴拿马的水洗瑰夏，拥有白色花香、玫瑰、葡萄、蓝莓干、水果软糖的风味，甜感高，酸质柔和，以及杏仁的余韵，共同构成一杯口感均衡的黑咖啡。
均衡口味的中烘咖啡豆→前街2013云南小粒 ·日晒铁皮卡
前街2013为古老的铁皮卡品种，因此风味正统，适合采用中度烘焙，突出坚果、巧克力的甘香，同时也保留了杏干、成熟李子的微酸，以及红糖般甜感，味道不酸不苦，均衡度极佳，非常适合新手购买。
均衡口味的中深烘焙咖啡豆→前街皇后庄园 ·巴西
对于不想要酸咖啡的客人，咖啡师都会强力推荐前街皇后庄园，这是一款采用中深烘焙的单品，它因为种植在巴西的高海拔产区，所以除了复合坚果香气，还带有宜人的回甘，低酸醇厚，口感圆润，能同时适用于手冲、摩卡壶、法压壶、家用意式咖啡机。
前街相信大家看到这里，就应该知道一杯咖啡喝起来很平衡是什么意思了~这既指咖啡的味道均衡，也指咖啡没有短板！它既有着不错的味道表现，同时口感、余韵等方面也丝毫不逊色，能与味道达成良好的配合~
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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