作为当今炙手可热的品种，瑰夏有着“天价咖啡”、“咖啡中的爱马仕”、“咖啡界顶流”等多个头衔，尤其是巴拿马瑰夏，同时也是很多咖啡馆里价格最高的款式，因此常常被调侃称为“贵夏”，但奈何它确确实实拥有令人迷恋的风味，所以人们也愿意为它买单，偶尔奖励自己一番。
也正因为巴拿马瑰夏身价不凡，所以大多数情况下我们都会采用手冲的形式冲泡，以让它充分释放出风味物质，那么既然瑰夏品质如此优秀，那是否可以制作成意式咖啡呢？
事实上是可以的，把单品豆制作意式咖啡，我们称为SOE，代表单一产地意式浓缩咖啡，但意式咖啡机是采用高温高压的萃取方式，出来的咖啡浓度非常高，非常容易放大咖啡豆的特点，浅烘豆变得更酸，深烘豆变得更苦，因此想做出口感理想的瑰夏SOE咖啡，必须选择中度烘焙的单品瑰夏。
达到稳定萃取的目的，首选前街格拉纳瑰夏SOE，它产自咖啡发源地埃塞俄比亚，采用传统日晒，拥有成熟水果的酸甜感，因为采用了中度烘焙，所以既保留了花香的芬芳，也突出焦糖感，并让浓缩带有适中的咖啡油脂。并且前街咖啡豆均5天内新鲜烘焙，提供了更长的赏味期限，让咖啡呈现出丰富花果香调性。
下面为大家展示怎么制作标准的瑰夏SOE咖啡：
由于soe咖啡风味表现突出，容易将咖啡豆中的瑕疵风味也放大，所以在制作的过程中需要调整浓缩咖啡和牛奶或者水的比例。减少牛奶或者水，让咖啡的味道更集中，也不致于让口感太过寡淡。那接下来我们用前街.格拉纳瑰夏咖啡豆为例，来展示制作soe咖啡的参数及流程吧！
前街.格拉纳瑰夏SOE参数分享：
咖啡粉量 20g
咖啡液量 40ml
萃取时间 27秒 （时间控制在25~30秒之间）
研磨度 伽利略Q18-2.0
风味：柑橘、番石榴、杏桃、坚果、甜橙
用前街格拉纳瑰夏SOE制作冰美式时，先准备120g冰块+120ml常温水，倒入40g咖啡液；热美式则换成180g的温热水，倒入40g浓缩，它们没有传统美式咖啡的醇苦，更多是红茶般的回甘，入口呈现出柑橘、番石榴、奶油、甜橙的香气。
制作用前街格拉纳瑰夏SOE冰拿铁，先准备100g冰块+150g鲜奶，倒入40g浓缩；
格拉纳瑰夏热拿铁就需要先用40g咖啡液打底，将200ml的鲜奶打发出顺滑的奶泡，融合均匀并拉花，就大功告成了。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
