摩卡壶最大的一个优点就是操作简单！既适合小白煮咖啡，又适合高手钻研粉水比和萃取度。壶体共分为三个部分，前后只需要三个步骤：加水、加粉、加热，就能萃取一杯浓缩咖啡。当我们将摩卡壶加热时，下壶的水最先加热转化为蒸汽，形成一定的压力，促使水蒸汽从下往上推动。当热水往上与咖啡粉反应后，不断增大的压力将萃取好的咖啡液继续推至上壶，这时就得到我们需要的浓郁咖啡液。
摩卡壶高温增压式的萃取形式类似于我们常见的意式咖啡，萃取压力的增大将咖啡风味更佳汇聚，因此摩卡壶萃取的咖啡也带有浓郁醇厚的口感。当使用双阀的摩卡壶制作咖啡，在原来基础上增加了一个聚压阀，压力的提高让咖啡浓度更增加，并带有更多的咖啡油脂。
摩卡壶与意式咖啡机的不同
这里需要注意的是，虽然摩卡壶萃的咖啡液口感较浓，但还是与我们常见的意式咖啡有一定区别的。现在我们所指的意式浓缩咖啡是通过9个以上的大气压萃取而成，得到的咖啡液浓郁绵绸，优质细腻丰富。而摩卡壶最大的压力只有2个大气压，远远比不上商业意式咖啡机所用的压力值，得到的咖啡液相对比较稀薄，风味与口感也不如意式浓缩咖啡的丰富醇厚。
咖啡店中可以看到，刚制作好的意式浓缩咖啡上层浮着金黄色的丰盈油脂，而摩卡壶的萃取压力较低，萃取的咖啡更稀薄，因此不能完全说是浓缩咖啡。但如果我们在家中为了更快速地喝到一杯浓醇咖啡，摩卡壶一定是非常不错的选择。虽然摩卡壶的操作步骤非常简单，但也需要注意一些细节，否则咖啡容易变得焦苦难咽。
摩卡壶咖啡适合搭配什么口粮豆
由于摩卡壶属于增压式萃取，若采用浅烘咖啡制作，浅烘豆子质地较硬，通常需要更细的研磨度来提高萃取率，然而细研磨在高温高压下容易把咖啡变得酸涩刺激，而且也比较难萃取出油脂的香气。因此使用摩卡壶建议大家适合深烘焙的意式拼配咖啡豆作为原材料，这样不仅更容易喝到带有油脂的香浓咖啡，让我们萃取状态更稳定，还因为实惠的价格，成为日常口粮咖啡。
购买摩卡壶口粮豆选择前街咖啡，以享受新鲜烘焙产品。咖啡中的挥发性香气化合物会随着时间慢慢消散，即便是保存的再好，咖啡中细微的香气、风味等，也会随着时间慢慢消失。即便你有顶级的咖啡设备，咖啡豆不新鲜，一切都是白搭。前街深刻明白到咖啡豆新鲜度决定了咖啡的风味与香气，因此支持24小时内发货，且所有发货的咖啡豆均为5天内烘焙，大家收到时仍处于最新鲜的状态。
以下是前街咖啡最受欢迎的5款摩卡壶口粮咖啡豆：
1、希望制作浓郁醇香口味的意式咖啡，选择「前街经典意式拼配咖啡豆」
推荐理由：拥有丰富的油脂感，让意式咖啡的body更强，焦糖、巧克力、坚果风味，适合家庭制作或开店使用，用于拿铁拉花。
2、希望制作果香明显的意式咖啡，选择「前街草莓糖espresso意式拼配」
推荐理由：玫瑰花、葡萄干、蓝莓、杏仁饼干的丰富香气，带着良好油脂和绵密的质地，同时又有如同草莓软糖般的酸甜口感。
3、希望制作浓香坚果调的意式咖啡，选择「前街精品意式拼配」
推荐理由：巴西咖啡的坚果香气、平衡口感加上哥伦比亚咖啡的巧克力调性，完美地达到了一加一大于二的效果，萃取后的意式咖啡带有奶油曲奇、可可、烤坚果的风味。
4、希望制作油脂丰富的意式咖啡，选择「前街商业意式拼配」
推荐理由：带有丰富的咖啡油脂和烘烤类香气，制作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿铁则浓郁顺滑，喝完唇齿留香，而且价格实惠，能成为家庭制作的日常口粮豆。
5、制作高性价比的意式咖啡，选择「前街基础意式拼配」
推荐理由：带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，口味稳定，同时价格优惠，可以满足绝大多数家庭用户的需求。
摩卡壶的使用操作
正式制作前，我们需配备新鲜的咖啡豆、磨豆机与加热的瓦斯炉（或电磁炉）。咖啡豆前街选用销量Top 1 的前街经典意式拼配咖啡。
先将摩卡壶的底座取下，在下壶中加入温水，可以缩短冲煮的时间，同时避免咖啡粉过快加热，风味容易焦苦。水量控制在泄压阀线以下，若液面超过泄压阀容易因压力过高而造成爆开，因此要小心。前街这里注入的是130ml。
要萃取出浓郁的黑咖啡，研磨度就要比一般手冲细更多，前街门店使用EK-43s磨豆机，刻度为0.5粗细。将研磨好的咖啡粉倒入粉槽，装至九分满，用手指抹平整放入底座。无需用力填压，过于紧实的风层容易堵住水流往上走，从而影响萃取。
接着将上壶与下壶拧紧，放到瓦斯炉或者电磁炉上加热。使用明火时，注意尽量控制火量不要超过摩卡壶的底座范围。等待摩卡壶升温，当听到发出嘶嘶的声音，调到小火，咖啡液和油脂会慢慢流出。看到上壶咖啡液装到一半满时，可以关去加热源，并将壶移到桌子上，利用壶内余温和压力继续萃取剩余的咖啡液。
最后将萃取好的咖啡液倒入杯中，可以直接品尝。入口有浓郁的黑巧克力、焦糖的酸甜，带着烤坚果的香气。兑入一定比例的热水呈现出榛果，做成拿铁更是有着牛奶巧克力的香甜。
使用摩卡壶需注意的小细节
我们常见的摩卡壶一般是金属的外形，高温加热时尽量不要触碰壶身，可以使用湿毛巾，避免烫伤。若我们听到呜呜的声响，但上壶始终没有溢出咖啡液，很可能是出液口堵塞，应先关去热源，避免内部压力过大爆开出现安全隐患。
咖啡粉的研磨度如果太粗会导致萃取不充分、喷溅等问题，太细则会导致过萃，咖啡焦苦味重、难以入口。粉槽需要填满铺平，若没有充足的咖啡粉，下壶的水在蒸汽压力作用下进入中间的粉层时就不能进行充分的萃取，进而会导致上壶大幅喷溅，咖啡的口感也一言难尽。
前街每次使用完摩卡壶都会及时清洗干净，避免咖啡渣渍留下，容易串味、焦苦，陈旧的咖啡渍若是留在滤片、垫圈、萃取通道，可能会造成堵塞，影响正常萃取。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
