咖啡粉從被研磨完成、接觸空氣的那壹刻開始，就悄悄地開始氧化，風味、香氣也會隨之改變，所以，最理想的狀況是沖煮前才進行磨咖啡豆，以確保能夠品飲到最佳風味。磨豆機可說是烹煮咖啡的環節中，看似低調但卻又極其重要的壹個角色，更是影響咖啡最終風味的絕對指標之壹！
打開某網購平臺搜索“磨豆機”，妳能看到從22元到71271元的價格區間，這相差3239.6倍的價格，雖然與最近幾天所接觸的“億”為單位的數字顯得微不足道，但是在商品之間的差價算是離譜到家了。所以前街打算出壹期如何選擇磨豆機的文章供大家參考。
前街並不是器材黨，所以磨豆機的專業橫向測評並不是前街擅長的，但前街開業也有8年了，電磨也用過七八臺，手磨基本市面熱門的都使用過，下面就分享壹下前街使用過這麽多磨豆機的壹些看法。
手磨還是電磨？
電磨的無論是精度還是耐用度還是價錢的上限都全方位碾壓手磨，而手磨的優點則是輕便，不用電，能適應這種場合。同樣價位的手磨與電磨比較，則是手磨更好。（1000塊的手磨對比1000塊的電磨是占有很大的優勢）
前街列舉了壹些分別適合選擇手磨或電磨的人群，大家可以參考壹下。
1. 如果妳是學生黨（還住學校寢室）
預算不會太多（1000以下）
剛入門手沖咖啡，想慢慢摸索
平時光顧連鎖咖啡店，想提升咖啡品質
健身愛好者
遠足愛好者、出差達人
那麽建議妳先選擇手磨，以後再考慮電磨。
2. 如果妳是想壹步到位
家裏200平
固定地點沖咖啡
追求快、準
預算充足（無上限）
不妨直接入電磨。
3. 如果妳是器材黨
收藏家
咖啡狂熱玩家
那麽建議全都要。
手磨如何挑選？
現在國產手磨崛起，國外上千元的手磨，國內能壓到500元以下，那麽該如何選擇呢？基本200以下的手磨不談，陶瓷刀盤的手磨不談，復古型手磨不談。
剩下的大致分為200-499元的檔位，500-799元的檔位，800-999元的檔位，1000元以上的檔位。
200-499元的檔位算是入門級的手磨，可以講究咖啡的研磨粒徑，購買時只要註意是不是雙軸的就行了，從壽命上、精度上、力學上基本都差不多。適合新手黨、辦公室白領購買。
500-799元的檔位算是進階版手磨，基本上各家都會使用更好壹點的刀盤，軸承上也會有細微的提升，在耐用度上提升不少。建議選擇刀盤口徑大的，研磨會省力均勻。基本購買這個價位的手磨，平常註意清潔，用個兩年不成問題。
800-999元的檔位算是高階版手磨，基本能選擇的就只有那麽3款，基本上就是提升了使用者的體驗，以及外觀上的創新（好看了）。當然，妳能在店家的給出的數據圖表中看到提升（手機廠商直呼內行），但是前街實際體驗下來，沖咖啡時並不會感到與進階版的檔位有明顯的差別。
1000元以上的檔位姑且算為專家級吧，妳問前街為什麽不分1000-2000，2000-3000的分級呢？因為2000以上前街會建議妳直接上電磨，省事。的確，1000元以上的手磨，有1000元的，有2000元的，有4000元的，有德國著名手磨從1500升到2500元的，總的來說，質量與體驗肯定會比千元以下有肉眼可見的提升。
電磨如何挑選呢？
前街特別不建議買那種便攜式電磨，可以留意壹下，那麽以時間來確定研磨度的磨豆機，俗稱“砍豆機”，是類似料理機的結構，兩片刀葉，隨機砍碎。
購買電磨時需要註意的壹點是，妳的需求是要磨很細的意式磨還是滴濾用的手沖磨，兩者的外觀以及研磨範圍都有很大的區別，基本上不能兩用（個別萬用磨除外）。
如果妳有2萬的預算，Mazzer zm filter與Mahlkonig EK 43隨便挑。除了價格比較美麗以及占地面積比較大外，基本找不出不買它的理由。
當然，大多數朋友的預算不會太高，大概會在4000元以內，那麽有什麽可選的呢？前街認為皇家小富士與Fellow ODE是不錯的選擇。皇家小富士主打鬼齒刀盤為賣點，在研磨度上也比較貼合以手沖為主的滴濾式研磨。Fellow ODE小巧，顏色純黑，人稱小黑盒，顏值滿分。兩種研磨機都屬於小型電磨，因此都有壹個通病，研磨的時間比較長。
也有朋友問前街，網購平臺上的價格在300-600元的小富士信得過嗎？前街趕緊看了看，裏面各種小富士的造型，文字表述“小鋼炮”、“完敗版”、“國產小富士”的字眼。而在某海外網購平臺看到的小富士折合人民幣3300多元，這很明顯就是皇家小富士的模仿者嘛。
前街沒有使用過這些磨豆機，但前街使用過小飛馬610N，價格大約800-900元左右，通過與小富士的研磨對比，小飛馬在精度上就敗給了小富士，特別體現在細粉量上，慘不忍睹。前街某咖啡師的使用體驗：只使用小飛馬的時候並不會察覺到有什麽問題，但壹進行對比，差距就立竿見影。至於300-600元的“小富士”表現如何，前街無法作出評估。圖片圖片圖片
也有很多價格相對低廉，品質也很好的電磨，但由於前街沒有使用過，這裏就不壹壹展開陳述了。
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