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新時代快速的發展，人們緊張忙碌的步伐。不少咖啡愛好者喜歡喝精品手衝咖啡，但是又覺得手衝咖啡需要很多器具操作既需要技巧又需要很多器具。所以隨行裝的掛
耳咖啡成了上班一族或是旅遊一話的好搭檔了。
上班的朋友們時間就比較緊，可是又想來一杯咖啡，要現磨再衝可能就會浪費時間了；而外出一族的朋友們，因外在的原因也不方便現磨咖啡，所以就有了掛耳咖啡了。而前街也準備了一些掛耳目咖啡，如當季的果酸掛耳：埃塞俄比亞的耶加雪菲咖啡，茉莉花香、莓果、檸檬和柑橘的口感；當季的堅果掛耳：巴西咖啡，堅果、巧克力、奶油、花生、焦糖的口感；還有其他的一些掛耳，如紅櫻桃掛耳咖啡、雪莉掛耳咖啡、花蝴蝶掛耳咖啡、花魁掛耳咖啡、曼特寧掛耳咖啡等等，非常受咖啡朋友們的喜愛。
那掛耳咖啡是什麼？
我們常見的買到的掛耳咖啡是一種類似濾袋形狀的咖啡包，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的掛耳爲例，將咖啡豆研磨之後封進專用的過濾袋中，最後進行密封處理。而掛耳咖啡的名字也源於其過濾袋撐開之後的兩個支撐腳，宛若掛着咖啡杯的兩隻耳朵。
掛耳咖啡是一種咖啡豆磨粉後裝濾袋密封的便攜式咖啡。喝的時候只需要撕開包裝，用熱水沖泡，熱水穿過咖啡粉，可溶性的咖啡物質就流了下來，咖啡渣被過濾。原理就跟現磨手衝咖啡是一樣的，可以理解成便攜式的手衝咖啡。只要身邊有熱水,有杯子，即可以方便享用。特別適合於居家，辦公室和旅行使用。
掛耳咖啡的特點就是與手衝咖啡相比，會更加快捷方便。手衝咖啡的製作需要準備的器具包括注水壺、溫度計、濾杯、濾紙、磨豆機等，而掛耳咖啡因爲已經研磨好所以無需磨豆機，而過濾袋的設計也讓我們無需濾杯濾紙，因爲獨特的過濾袋已經兼具了濾杯以及濾紙的功能。
因爲比手衝咖啡更加便捷，所以掛耳咖啡也經常用於出差旅行等場景。那麼手衝咖啡該怎麼衝煮呢？
掛耳咖啡怎麼衝？
掛耳咖啡的衝煮十分簡單，不需像手衝咖啡一樣準備太多東西，只需要一包掛耳咖啡、熱水以及杯子便可。
首先將掛耳包的外包裝撕開，取出裏面的咖啡濾包。
接着沿着咖啡濾包的提示撕開，將掛耳咖啡撐開。隨後將掛耳咖啡的兩支“耳朵”撐在杯子或者壺口。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）的掛耳包每包的咖啡量爲10克，推薦的衝煮比例爲1：15。首先第一段注入少量的熱水，確保潤溼所有的咖啡粉，悶蒸時間10到20秒，第二段注入水到將近滿，讓咖啡液下降，最後再注入一段水至滿，總共三段注水，等待剩餘咖啡液過濾即可享用。
掛耳咖啡可以衝多少次？
前街咖啡（FrontStreet Coffee）認爲掛耳咖啡類似於簡化版的手衝咖啡，與手衝咖啡一樣，掛耳咖啡只能衝煮一次，同時還要控制比例，比例太高（注入太多水），會導致咖啡味道寡淡。爲什麼？因爲咖啡豆可以被萃取的物質只佔咖啡豆重量的30%左右，所以即使注入再多的水也不會讓咖啡味道變好。
同時還有注意比例，與手衝咖啡一樣，比例推薦爲1：14到1：18之間，而掛耳咖啡的比例剛好是注入悶蒸的一段水以及兩段注滿的水量，即注入三段水量。另一個方法是找一個容量在兩百毫升的杯子，注滿杯子的八成即可。
掛耳咖啡怎麼選
1、生產日期：一般現磨的咖啡粉最爲新鮮，掛耳的生產方式是經過精心的烘焙和仔細的研磨後立刻密封裝袋，應儘量買離烘焙日期近的,超過 2 個月口感會變差。
2、信息的完整度：咖啡豆的信息包括品種、研磨度、產地、烘焙商等。
掛耳咖啡的優勢
相較於速溶咖啡，掛耳咖啡風味更濃郁，掛耳咖啡擁有更多的選擇可以體驗到不同產地不同處理方式以及不同烘焙度的咖啡，並且可以喝到更多風味獨特的精品咖啡。
2.掛耳咖啡不含香、奶精等添加劑，較健康。
3.價格實惠，沖泡快速便捷，便於攜帶，不需要準備沖泡用具。
掛耳咖啡，更是一種便捷程度接近速溶咖啡，風味口感又接近現磨手衝的咖啡！
隨時隨地，只需一杯一壺，一撕一掛，就能帶給你一場不錯的咖啡風味之旅！
掛耳咖啡的注意事項
1.不能重複沖泡
重複沖泡只能得到難喝又傷身的咖啡。
2. 衝完之後不能讓咖啡粉繼續在杯子裏浸泡
許多人會覺得泡得越久咖啡就越濃，事實上是這樣沒錯，但是在浸泡的同時，咖啡因也會釋放得越多，而且會產生過度淬取的問題，過度淬取會讓咖啡中的苦味、澀味、臭味都釋放出來。
這也是前街處理咖啡豆的時候，會研磨不同粗細的咖啡，因爲顆粒越粗的咖啡，表面積越小，才能經得起長時間的沖泡。
3. 直接將掛耳包丟到杯子裏
像前街上文所說的將掛耳包當茶包使用這是錯的，雖然很方便，但在熱水碰到咖啡粉之前，溫度已經下降很多了，反而會使得咖啡淬取不足，從而影響咖啡的風味。
好了，以上就是前街對掛耳咖啡的介紹了，同時也有本店的掛耳簡單的介紹，歡迎朋友們前來品嚐。
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