每当体感问题上升至25度，人们就开始寻找口感清爽的冰咖啡，其中冷萃就是最受欢迎的自制冰镇咖啡之一，因为它操作难度低，装备简易，只要有一包新鲜好豆子，轻轻松松就能在家做出美味咖啡来。
如果要推荐一款适合新手初次尝试制作冷萃的咖啡豆，前街.耶加雪啡一定是大家的优选。作为埃塞俄比亚数一数二的精品代表，前街耶加雪啡咖啡采用了中浅烘焙，自带白色花香、柑橘、柠檬的清幽风味，在低温环境下，优先散发出轻盈的小分子物质，让冷萃表现出清爽的水果酸质，但因为进行了长时间浸泡，所以咖啡又不失圆润的甘甜感。
很多人可能不知道，其实耶加雪啡是一个镇，可以分为很多个小的产区，甚至是小的村庄，当中就有不少拥有老道经验的合作社，生产工艺成熟，所生产的耶加雪啡风味也将更上一层，最有代表性的就是来自果丁丁村的前街.水洗果丁丁合作社。
为了呈现经典的耶加雪啡风味，前街.果丁丁采用了中浅烘焙，散发出清新的百香果，柑橘，莓果酸香，入口柑橘的酸质，莓果的香甜，杏仁，茶感，余韵带有蜂蜜的甜感。醇厚度低，酸质明亮，干净清爽，显然，它非常适合制作冰镇的冷萃咖啡了。
前街.埃塞水洗果丁丁咖啡豆
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：1900-2300m
品种：当地原生种
处理法：水洗处理
风味：茉莉花，绿茶，奶油，蜂蜜，莓果，柑橘
除了前街果丁丁的清新花茶调性，耶加雪啡也有呈现出熟水果风味、发酵感的类型，最有代表性的就是前街日晒红樱桃咖啡豆了，成熟的咖啡果经过在太阳底下自然晾晒，风味比水洗耶加雪啡更浓，层次感也更加丰富，带有酒香发酵味，并且甜感也会比较高。
前街.埃塞耶加雪菲日晒红樱桃
国家：埃塞俄比亚
产区：耶加雪菲
海拔：2300m
品种：当地原生种
处理法：日晒处理
风味：莓果，柠檬，草莓，发酵酒香
在家怎么简单制作好喝的耶加雪啡冷萃咖啡？
冷萃咖啡的制作非常简单，制作冷萃咖啡的工具不需要太纠结。只需要干净的，能密封的容器就能制作。
制作冷萃咖啡的研磨度可以用手冲咖啡（细砂糖大小）的研磨度，家里没有磨豆机的可以去咖啡店让老板给你磨，或者让咖啡豆卖家磨好给你也行。目前前街咖啡出售的咖啡豆均在烘焙完成后5天发出，默认原豆，包装100%新鲜烘焙。有需要的小伙伴也可以在下单后备注“冷萃磨粉”
在制作冷萃咖啡时候会选择40克的前街耶加雪啡咖啡粉，放480毫升的饮用常温水/冰水，粉水比例为1：12。然后搅拌均匀，让咖啡粉与水充分接触后便可封瓶放进冰箱的冷藏层，然后低温萃取8到12小时。
时间一到便可拿出来咖啡滤杯放上滤纸/孔径密度高的滤网过滤出咖啡液，冷萃咖啡便制作完成了。
制作简单，技术需求低，容错率高，可以非常简单地制作出好喝的冰咖啡。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
