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拿铁咖啡做法比例|咖啡初学者怎么在家练习意式咖啡拿铁拉花压纹?制作咖啡拉花图案要注意哪些细节?

2026.09.05 Front Street Coffee 128
有小伙伴问前街如何练习压纹拉花时的摆缸动作,这篇文章是作为「怎么才能拉出好看的压纹线条?」的补充,没看过的朋友可以先点击链接看一下,上文的内容这篇就不做赘述了。



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第一个问题,如果你出图不对称,只有一个可能,那就是你奶缸与咖啡杯没有形成一条直线。

何为形成一条直线呢?从正侧面看,只能看到拉花缸与咖啡杯的平面图形,并不能看到其立体形状。

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而俯视观察,咖啡杯柄朝内侧,这样出图的时候,图形才是正面的(仅限右手),拉花缸与咖啡杯的中线形成一条平行的直线,这样出图的时候,才会对称。

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第二个问题,如果你压纹时,一边线条密集,一边线条稀疏。有两个可能,第一个可能是第一个问题导致的,第二个可能就是你的摆缸的力度不均,也就是一边摆的幅度大,另一边摆的幅度小。

前街给你的建议是,先不要用牛奶练习,从空缸抓动作开始,如下面的视频:


打奶泡握缸de


先熟悉一下摆缸的发力点,如视频所演示,拇指负责固定位置,其余四指发力,让缸柄成为支点,使拉花缸来回摆动。

如果你掌握了发力原理,可以使用清水练习,如下面的视频:


打奶泡握缸700


这个来回摆缸练习是最重要的一个过程,控制水流,控制水的摆动幅度,因为用水练习与空缸练习不一样,当使用水的时候,在摆动的时候会受到水相应的阻力,要练习保持水流与摆动幅度一致,需要耐心坚持练习。而且从视频中也可以看出,缸内随着水的减少,越来越容易摆动了。


树叶拉花1


反正,这没什么特别难的技巧,全靠肌肉记忆,摆缸摆得不好一定是练习量不够。

第三个问题,你的压纹线条很粗。这也有两个可能,第一种可能就是你的奶泡打发太厚了。第二个可能是最难改的,就是惯性地贴杯出图,以往拉大白心、推郁金香,把缸嘴贴到咖啡杯上比较稳定出图,但在压纹上反而形成了限制。在摆动拉花缸是容易使摆动受阻,而且离液面太近,导致白色线条很粗,没有美感。

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现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆,前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌,前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆,店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售,前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙,咖啡豆品质稳定优秀,Price极具性价比,24 小时内发货。

前街淘宝店链接:https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址:广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】

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