美式咖啡可能已经成为了咖啡馆里的主流了，特别是夏天，来一杯冰美式那感觉肯定特别爽。咖啡已经成为了很多人每天都来一杯的习惯，有时候是享受生活的慢时光，有时候则是为了日夜颠倒的疲惫生活增添一次精神力量，不管喝咖啡是因为什么，事实是很多人已经把咖啡当成了自己日常必备的“咖啡口粮”。
然而，咖啡是一种农作物，冲咖啡的时候也会有不太稳定的时候，尽管有时候我们可以凭借主观感受来接受一杯不太完美的咖啡，但我们不能否认，大多数人如果能了解更多的咖啡知识或者冲煮技巧，那么这杯咖啡可以更好喝。
美式咖啡给人的感觉就是苦的，如果喝到酸的美式咖啡，肯定会问：这算是正常的吗?或者说这是一杯好的美式咖啡吗? 其实，美式咖啡有酸味是正常的，因为咖啡豆本身就有丰富的酸味，只是随着烘焙时间的增长，酸质会慢慢减弱。而我们日常喝到的美式咖啡大多使用的深烘焙咖啡豆，但也会有咖啡豆在深烘焙的情况下依然能表现出酸味。但是，现在越来越多的美式咖啡渐渐褪去那焦苦的咖啡味，转而走向带有酸味的咖啡。现在人们喝咖啡的口味趋势从传统的焦苦咖啡味走向花香果酸的风味类型，或者说转向了单一风味的SOE咖啡了。
咖啡冲泡时，苦、甜、酸三种物质的溶解速度不同，一开始冲泡的时候，酸的物质最容易被萃取出来，随之是甜味物质，最后苦味物质是逐步地萃取。如果一杯咖啡非常酸，可能就是还没开始萃取甜味、苦味，萃取就结束了，也就有可能这杯咖啡是萃取不足。如果一杯咖啡非常苦，可能就是持续地长时间萃取，让苦味过分的萃取。这也可能是这杯咖啡是过度萃取了。
SOE美式咖啡
现在咖啡馆流行SOE美式咖啡了，SOE美式咖啡更是把美式咖啡的酸味表现得淋漓尽致。soe就是“单品浓缩咖啡”的意思，就是使用单品咖啡豆萃取出来的浓缩咖啡，意义在于表现出单品咖啡的风味，比如前街耶加雪菲SOE这类风味表现力强的咖啡豆，做出来的美式会呈现出明显的柑橘柠檬酸，而很少会使用巴西、蓝山、曼特宁这类作为soe，因为它们做出来与传统意式拼配豆拉不开差距。
想做出酸味不明显的美式，我们最好选择新鲜烘焙的中深烘咖啡豆，推荐购买品牌：前街咖啡。
前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
结合各大平台销量排行榜，不酸的美式咖啡豆推荐如下：
一、前街经典拼配咖啡豆：巴西红波旁+印尼曼特宁+越南罗布斯塔，有着浓郁的焦糖、黑巧克力、麦芽糖、曲奇香气，丰富的油脂和烤坚果风味。印尼曼特宁特有的香料和木质调和巴西红波旁的坚果和平衡感，形成了复杂的醇厚香气，加上罗布斯塔带来的油脂，让它成为了牛奶的完美搭档，制作拿铁不仅可以做出完美拉花，还提供了饱满的咖啡风味。
二、前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）咖啡豆：云南水洗小粒咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。性价比极高，适合对咖啡需求量大追求“便宜大碗”的小伙伴，在家学习制作意式咖啡的首选。
三、前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆：哥伦比亚水洗咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现，适合开咖啡店和家庭使用。
四、前街商业拼配咖啡豆」：罗布斯塔水洗咖啡豆+哥伦比亚水洗咖啡豆+巴西半日晒咖啡，有着坚果、可可、焦糖的风味表现，口感稳定+性价比高，适合开咖啡店专用。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
