如果说近几年埃塞俄比亚精品咖啡圈中，有哪些绕不开的名字，那么前街认为，Alo Coffee 的 Tamiru 与 Elto Coffee 的 Eliyas Dukamo 一定名列其中。无论是在国际赛事、微批次拍卖，还是在全球精品烘焙商的豆单里，这两位品牌创始人的名字，几乎已经成为“高品质埃塞咖啡”的代名词。
Elto Coffee 的全称为 Elto Coffee Export PLC，是一家成立于 2022 年 5 月 的新锐生豆出口品牌。品牌由 Eliyas Dukamo 与其妻子 Atiklit Dejene 共同创立，尽管创立时间不长，但在专业咖啡圈内的曝光度却增长极快。
Eliyas 出生于西达摩班莎镇（Bensa）的 Dukamo 家族，是典型的“咖二代”。在创立 Elto 之前，他曾担任当地知名咖啡企业 Daye Bensa Coffee 的运营经理，长期参与国际生豆贸易，对出口流程、品质管理与市场需求都有着极为成熟的理解。
而 Atiklit Dejene 同样拥有深厚的专业背景。她不仅具备农业学士学位，还曾在广受关注的瑰夏村庄园负责生豆处理管理工作，之后加入 Daye Bensa，专职负责微批次与实验性处理项目，在后置加工、发酵控制与品质稳定性方面积累了大量实务经验。
两人正是在 Daye Bensa 共事期间结识，并在理念高度契合的基础上，共同创立了 Elto Coffee。品牌在短时间内获得市场认可，并非偶然，而是这对夫妻在种植、处理与贸易三端长期积累的自然结果。
在品牌命名上，“Elto”一词源自西达摩地区广泛使用的 Cushitic 古语，具有双重含义：其一是“超越热爱”，其二是“富饶”。在前街看来，这个名字恰好概括了 Elto Coffee 的核心理念——不仅源于对咖啡的热情，更试图以系统化方式，将产地风土价值完整传递出去。
与前街此前介绍过的 Alo Coffee 类似，Elto Coffee 的核心布局同样位于 西达摩产区的高海拔地带，基地主要分布在班莎镇中部，靠近 Kokose 与 Gango 两个村庄。其中，Gango 村约有 600 名小农，咖啡多种植在 1～2 公顷的小型农地中，常与香蕉树进行间作，形成典型的埃塞传统农耕景观。
目前，Elto Coffee 共运营多座处理站。其中，位于 Hamasho 地区的 Songo（桑格）处理站 是海拔最高的一座，由 Eliyas 妹夫一家负责日常运营，最高海拔接近 2350 米。显著的昼夜温差、稳定的微气候条件以及富含矿物质的火山灰土壤，共同构成了极具辨识度的咖啡生长环境，并吸引了周边多个村庄的小农参与合作。
第二座处理厂是以 Eliyas 与 Atiklit 大女儿命名的 Elora 处理站，位于 Arbegona（阿贝格纳）村，海拔约 2250 米。从空中俯瞰，粉紫色屋顶是其最具标志性的视觉特征。
此外，Elto Coffee 还在 Mofa Mountain（魔法森林） 一带设有 MOFA 处理站，并运营 Bare 处理站，咖啡鲜果多采自附近的原生高地。前街本次入手的三个批次，正是来自 MOFA 与 Bare 两座处理厂。
中浅烘手冲咖啡推荐｜ 前街埃塞俄比亚·西达摩·ELTO 咖啡豆
产区：埃塞俄比亚 · 西达摩
处理厂：elto Bare
海拔：1920～2300 米
品种：74112、74110
处理法：厌氧 72 小时日晒
风味表现：
玫瑰花、蓝莓、蜜瓜、百香果、明显发酵香气
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