巴西咖啡的风味不算出众，低酸度，但咖啡产量大，价格便宜，同时品质和风味稳定，具有可可和坚果般均衡的风味，味道香醇浓郁，因此常常是意式咖啡豆的配方之一，不仅能将成本降低，还能为浓缩咖啡提供甘醇香气，最有代表性的就是前街经典意式拼配、前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）、前街商业拼配、前街精品拼配 100%阿拉比卡四款咖啡。
坚果可可风味第一款. 前街经典意式拼配：前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。
坚果可可风味第二款.前街商业拼配：前街商业匹配制作的美式咖啡口感甘醇，带有浓郁的黑可可、烤面包风味，非常好入口，做成拿铁则浓郁顺滑，喝完唇齿留香，而且价格实惠，能成为家庭制作的日常口粮豆。
坚果可可风味第三款.前街精品拼配 100%阿拉比卡：巴西咖啡的坚果香气、平衡口感加上哥伦比亚咖啡的巧克力调性，完美地达到了一加一大于二的效果，萃取后的意式咖啡带有奶油曲奇、可可、烤坚果的风味。适合不喜欢酸味的朋友，用于制作美式和拿铁。
坚果可可风味第四款.前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）：对于刚入门的朋友，我们首先当然是考虑性价比，而这款咖啡就可以满足绝大多数家庭用户的需求。它带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，同时价格优惠，适合优先考虑成本以及对风味要求一般的开店与家庭用户。
在巴西咖啡出口的麻包袋上，会有一连串的英文和数字，例如“CERRADO NY-2 SC-17/18 SS FC”。这一串数字其实是代表巴西咖啡生豆的分级，这是由巴西农业、畜牧业和供应部（MAPA）建立的，通常由具体的咖啡产区、瑕疵分级、咖啡豆颗粒目数、杯测分数以及感官分级组成。
在巴西，一共分有26个州，其中17个州主要种植和出口咖啡，因此巴西咖啡产区都是以州来区分的。不过，随着精品咖啡的发展，人们对风味好的咖啡豆可追溯性的要求更高，产区有了更细致的区分，如今各个大州也区分出不少的子产区。
相对比较知名和常见的有莫吉安娜（MOGIANA）、南米纳斯（SULDE MINAS）、喜拉多（CERRADO）等，由这些产区出产的咖啡豆都会在麻袋上具体标注出来。此外，为了凸显其来源，有部分咖啡豆还会标注港口信息，如我们熟悉的SANTOS咖啡就是从桑托斯港口出发的。
咖啡主要分布在巴西中南部地势平坦的高原里，海拔在1000米左右，并且能够大规模种植，没有其他国家能接近巴西的咖啡生产面积。另外，巴西是全球最先进也是最依赖工业化生产咖啡的国家，因此在巴西咖啡林间能看到大型机械作业，虽然机械化的采收能节省人力成本，但在一定程度下影响了咖啡的精品程度。
在巴西也有一些精品咖啡产区，咖啡种植在海拔1000-1400米的高山区，较为陡峭的地形区域，机械化程度有限，大多使用人工采收作物。
前街巴西经典意式拼配制作浓缩咖啡的参数
前街门店的咖啡机是商用单头的「Lelit Bianca」，能通过改变压力来进行调节萃取，最大压力可为11bar。家用的咖啡机只需要达到9bar的压力就能满足萃取和打法奶泡的功能，搭配意式咖啡的磨豆机。
咖啡豆：前街经典意式拼配
咖啡粉量： 20g
咖啡液量：40g
粉液比例：1:2
萃取时间： 26～32秒
研磨刻度：伽利略2.0格
前街使用的咖啡机是双份粉碗容量，每次需要用到20克咖啡粉，萃取的粉液比例为1:2，也就是在合理的时间内出40克咖啡液。萃取时间与咖啡粉的流速有关，一般单次萃取时长会控制在20～35秒之间，如果少于20秒咖啡味道容易单薄寡淡，而超过35秒容易过萃导致咖啡出现焦苦味，所以前街出品时会将意式浓缩的时间控制在26～32秒的范围内。
萃取前，我们需要先将粉碗擦干，打开磨豆机，研磨出双份咖啡粉，放置于电子秤上进行测量增减，直到足够20克的重量。接着用布粉器将咖啡粉铺平，并用压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更加稳定。
然后打开萃取开关放水1～2秒湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接Espresso的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。
将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒，拉下萃取开关。对于前街经典意式拼配咖啡豆的喝法，前街会套用1：5倍的咖啡和热水比例，将意式浓缩稀释成热美式，这样既保留了原有的适口调性，也不失平衡与醇厚口感，以及干净、回甘等好滋味。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
