着手冲咖啡越来越普遍，许多人尝试在家自己手冲咖啡之外，还有许多人会购买咖啡机，比如美式滴漏咖啡机。这种咖啡机和手冲咖啡相比非常相似，都是在没有高压的情况下慢慢且匀速的滴落，它们的区别在于一个是手工，一个是咖啡机，这两种冲煮方式都各有优劣势。
为什么前街咖啡（FrontStreet Coffee）会说美式滴漏咖啡机会和手冲咖啡相似呢？是因为美式咖啡机的磨粉粗细、粉量、水量和手冲咖啡一样，都是可以控制的，但是美式滴漏咖啡机的水温会偏高一些。而且美式滴漏咖啡机大都会有保温功能，但是如果咖啡在长时间的保温过程中，咖啡里面的成分很容易发生变化。
或者大家可以自己在家试一下，你会发现十分钟之后的咖啡香味、酸味都会发生明显的变化。所以美式滴漏咖啡机可适合多人分享，而手冲咖啡的话更合适一个人的量，当然也可以通过增加粉量来冲煮多人份。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）豆单上有50个产区以上的单品咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）一般会选用手冲咖啡的方式来出品每一杯咖啡，而不是选用美式滴漏咖啡机这种方式，目的是保证每出品的一杯咖啡的最佳风味。手冲咖啡虽然简单，但是想要出品一杯好喝的咖啡也不容易，需要注意非常多的因素。前街咖啡（FrontStreet Coffee）就和大家分享关于会影响手冲咖啡风味的诸多因素之一。
一、手冲咖啡之温杯
大家都知道咖啡遇冷其成分中的单宁酸会起作用，让咖啡变的很酸所以在开始冲泡手冲咖啡之前前街咖啡（FrontStreet Coffee）先在咖啡杯中倒入热水温杯，起到保温效果。
二、手冲咖啡豆研磨粗细
手冲咖啡的的粗细也应根据咖啡豆的特性作适当调整，深度烘焙的咖啡豆的粉末粗细应该比中深度烘焙的豆豆稍粗些；前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过多次手冲实验，也总结了 相关的磨豆标准，前街咖啡（FrontStreet Coffee）研磨度粗细标准筛通过率：
冰滴＞手冲 赛风 80% > 摩卡 美式滴滤 75-80% > 杯测 70-75% > 法压 65-70%。如果大家觉得麻烦的话，前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店就提供磨粉服务，但建议冲煮的时候研磨会有更丰富的香气。
三、手冲咖啡之组合器具
手冲咖啡主要由三部分组成，滤纸、滤杯、滤壶；如果讲究一些的话滤壶下面应该有保温炉，避免冲泡时候咖啡变冷；滤纸、滤杯、滤壶三者的大小规格应该相搭配；如二人份的滤纸就应该搭配二人份的滤杯。
比如前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店最常用的是v60滤杯和Kono滤杯。v60滤杯V60滤杯负责冲煮烘焙程度偏浅的豆子，大孔洞螺旋纹的设计，除了增加咖啡的层次感之外，还可以依据想要表达的风味特点而进行流速调整。而Kono滤杯则负责冲煮烘焙程度较深的咖啡豆，流速慢彰显醇厚度，短肋骨的设计让滤纸与滤杯更贴合，也会让流速减慢。大家可以按照自己的需求进行选择。
四、倒粉
将磨好的豆粉倒入组合好的滤纸中，然后轻拍滤杯将豆粉拍实表面平整，以便在后面的步骤中都粉能均匀受水；
五、手冲咖啡之温壶
将少量的热水倒入底壶中，摇晃几圈然后倒出，再将拍实的豆粉放到底壶上；
六、手冲咖啡之闷蒸
闷蒸的目的是为了闷出咖啡的香味，为第二次冲泡做好准备；前街咖啡（FrontStreet Coffee）会使用30克水闷蒸30秒，从豆粉中央注水，绕圆2-3圈，使全部全部豆粉都能均匀吸水，水滴下滴3-5滴为最好；豆粉吸水以后会膨胀，由之前的平整变为往上凸起的圆弧型，这时可以闻到咖啡粉散发出的淡淡香醇味道；这个步骤是决定一杯手冲咖啡是否成功的决定性因素之一；
七、手冲咖啡之冲泡
结束闷蒸以后将冲壶放在湿润的口布上降温，25-30秒以后水温降到89-91度，就可以进行冲泡了；一般来说中度烘焙的咖啡豆冲泡水温为91度，这样的水温更能将咖啡豆的香味萃取出来；而深度烘焙的咖啡豆冲泡温度为89度，这个水温已经足够萃取出咖啡豆的香味和苦味；如果水温过低显得有些淡，水温过高就有些煮过了，异常苦；冲泡的水流可以比闷蒸的水流稍粗一些，但也必须稳定；咖啡量的多少可以由圈数的多少和水流的快慢来控制，不管是冲泡一杯还是三杯咖啡水流只需从中心开始往外绕圈注水，然后再从外圈绕回中心，到圆心收水，冲泡就结束了；冲泡过程中千万注意水流不要冲到了滤纸，否则手冲咖啡会很涩；冲泡的咖啡量一般应该比下壶的标线多0.5，否则冲出来的咖啡量会不够；
八、手冲咖啡之装杯
手冲咖啡装杯前应该先将壶里的咖啡轻轻摇晃，令其浓淡充分混合，使得每杯的手冲咖啡味道都均匀；然后将温杯的水倒掉，将咖啡倒入杯中摆好盘就可以出餐了；
整个手冲咖啡冲泡过程从温杯到装杯喝到口里的过程，时间不能超过2分钟，否则手冲咖啡的味道就会变酸、变涩，失去手冲咖啡本应有的香醇！
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