聪明杯属于咖啡滤杯，制作出来的咖啡也被称为手冲咖啡。聪明杯相比起常见、水流通过咖啡粉层直接滴落的滤杯，聪明杯的设计上带有活塞阀。注水时水压会让活塞阀密合，这样水就不会流出滤杯。只有把滤杯扣在杯子上，强制把活塞阀打开，水才会流下。
因此聪明杯是一款具备滴滤和全浸式两种冲泡原理的咖啡滤杯。这样的设计很好解决了咖啡新手在在冲泡咖啡的时候因为无法更好控制水流，或者使用了不适合咖啡豆、较粗的研磨度时，可以通过短暂的密封浸泡，让物质萃取得更加充分。
咖啡新手建议入手聪明杯吗？
总体来说，聪明杯泡制的手冲咖啡品质比较稳定，基本不会出现失败情况，非常容易操作。既适合初学菜鸟也适合资深玩家，且价廉物美，值得一入哦～
聪明杯冲泡咖啡有什么需要注意的？
聪明杯泡滤咖啡与采用滤杯滤纸冲煮咖啡一样，使用聪明杯冲泡咖啡的参数可以与日常手冲咖啡的参数一样。
同一款咖啡豆在相同的水温，粉水比例以及萃取时间下，研磨度太粗，咖啡风味容易萃取不充分，导致风味平淡，缺乏层次。
研磨太细，咖啡风味容易萃取过度，也就是风味物质萃取完后，咖啡粉还在与水热水接触的情况下，释放出木质的等不愉悦的味道，导致咖啡风味浓郁但有杂味。
前街建议聪明杯泡滤中浅烘焙咖啡豆采用的研磨度为中细研磨（20号标准筛网通过率75%-80%），搭配90-91摄氏度水温；中深烘焙咖啡豆采用的研磨度为中粗研磨（20号标准筛网通过了65%-70%），搭配88-89摄氏度水温。
聪明杯和V60滤杯制作的手冲咖啡有什么区别？
前街咖啡本次使用来自埃塞俄比亚耶加雪菲的前街日晒红樱桃咖啡豆进行实验对比。冲煮参数如下：15g咖啡豆，中细研磨（中国20号标准晒网通过率75-80%），90摄氏度水温、1:15粉水比例。
聪明杯冲煮咖啡步骤如下：折好滤纸放在聪明杯内，把聪明杯放在容器上，用热水润湿滤纸的时候能同时预热器具。然后把聪明杯移到电子秤处（此时阀门会自动关闭），往滤杯中央倒入研磨好的咖啡。
第一段注入30g的热水，按下计时器，闷蒸30秒；闷蒸后注入热水至225g，然后浸泡1'50"。浸泡完成后将聪明杯移到容器上打开阀门，过滤出滤杯中咖啡液，整个过程时长大约15秒，咖啡的总萃取时间为2'05"。
聪明杯冲泡出来的日晒红樱桃咖啡咖啡，风味上有着饱满的莓果酸质，柔和的水果发酵香、蜂蜜般甜感，以及浓郁的红茶般回甘。
V60滤杯冲煮步骤如下：折好滤纸放在滤杯内，然后放在咖啡壶上，接着使用用热水润湿滤纸的时候能同时预热器具。接着将壶中热水倒掉，并往滤杯中央倒入研磨好的咖啡。
使用30g水将粉层充分润湿呈“汉堡”形状闷蒸30s，然后进行第二段冲煮；第二段前街采用了平稳的中细水绕圈注入至125g然后停下来，待水位下降到粉层的2/3时注入第三段；第三段继续采用中细水绕圈注入至225g并结束注水，总萃取时间为2’00”左右。
聪明杯冲泡出来的前街日晒红樱桃咖啡咖啡，风味上有着复合莓果汁甘，淡淡的水果发酵香，蜂蜜的甜感以及红茶般回甘。
前街咖啡根据对比冲煮发现，聪明杯冲泡出来的咖啡会比V60滤杯冲泡的整体更加饱满，香气在口腔的停留时间也会更长，所以很适合搭配前街日晒花魁、前街草莓糖、前街莫扎特、前街希爪这类风味型的咖啡豆。
如果喜欢饱满咖啡口感的小伙伴，推荐使用聪明杯冲泡；如果喜欢咖啡层次丰富的小伙伴，推荐使用V60滤杯进行冲煮。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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