「花式咖啡」，一个常常现身于各大文章里的名词。恰恰因为名字里带有花式两字，所以经常会有刚入门的朋友以字面上的意思去进行解读，比方说：“花式，就是表面带有拉花图案的咖啡”，或者是：“花式，就是能够制作拉花的咖啡”。但实际上，花式咖啡可不是这样理解的哦！
花式咖啡指的可不仅仅是能够制作拉花的奶咖，它主要形容的是意式体系里的所有“二次创作”的咖啡！小至加水的美式，大到兑酒加奶油的爱尔兰咖啡，全都属于花式咖啡的一员。简单来说，就是用意式浓缩作为基底，延伸制作出来的所有咖啡。而之所以会有花式咖啡的出现，那前街就要追溯到，很久很久以前，加压式咖啡机刚刚被发明出来的那个年代...
在加压式意式机刚诞生的那个年代里，人们用于萃取浓缩的咖啡豆大都是没有品质可言的，烘焙极深的。那么，它们萃取出来的浓缩咖啡自然不用多想，在低品质、深烘焙、高浓度的叠加下，萃取出来的小小浓缩拥有着极为刺激的味道。基本上对于大多数人来说，这样的一杯咖啡是难以下咽的。所以就需要想办法将咖啡的浓度进行稀释，让苦味不那么集中。
于是便陆续出现了往浓缩咖啡里加水、加糖、加奶或奶制品的新潮方式。而这些经由浓缩咖啡延伸制作出来的所有咖啡，因为五花八门，所以就获得了花式咖啡的统称。也包括昨日我们提到的美式咖啡！可以说，花式咖啡是最初的咖啡特调，通过各种材料的加入来改变咖啡的味道，或者是降低咖啡的饮用门槛，所以说它们是特调的初代也不为过！
而在时间的浪潮下，这些咖啡也都沉淀为了传统经典。目前在网路上，这些传统的花式咖啡主要被分为三个品类，那么接下来就让我们来看一下，花式咖啡都被人们分为了那些品类吧！
制作花式咖啡用到专门的意式咖啡机，因为带有增压功能，所以意式咖啡不仅口感浓郁，表面会带着一层绵密的咖啡油脂泡沫，我们称之为Crema，油脂的颜色偏向金黄色与褐色，香气还因使用的咖啡豆差异而散发出不同的风味特点。制作意式咖啡，建议适用中~深烘焙的咖啡豆，因为这样成功率更高。
1. 果香型美式咖啡豆：前街草莓糖espresso
前街草莓糖意式咖啡豆采用了哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚三个产区组成，集日晒、水洗和蜜处理咖啡于一身，制作成拥有玫瑰、葡萄、香橙、奶油、杏仁的风味，口感轻柔，酸甜宜人，非常适合夏天饮用。
2. 醇厚型的美式咖啡豆，首选前街商业拼配
使用前街咖啡商业拼配咖啡豆，选用了哥伦比亚咖啡豆、巴西咖啡豆和罗布斯塔咖啡豆，制作的咖啡有焦糖的甜感，坚果和可可类、黑巧克力的风味，酸甜平衡，稍微有一点甘苦，余韵持久。
3. 中和平衡的美式咖啡豆，就买前街精品拼配
选用前街精品拼配咖啡豆，选用哥伦比亚咖啡豆和巴西咖啡豆，萃取的咖啡风味带有柔和微酸，清甜，坚果类的回甘，整体感觉是不会太刺激，平和，油脂属于中等。
一、加水系列
这个系列就很好理解，通过水的加入来制成的意式咖啡品类。例如美式、澳黑、气泡美式等等。
二、加奶系列
这个系列的咖啡可就多了，毕竟奶咖那么多，完全数不过来！例如传统的就有拿铁、卡布奇诺、短笛，新颖一些的就有dirty、澳白。
除此之外，在这个基础上兑入糖浆的一众意式咖啡也可以归类到这个范畴，例如加入了焦糖糖浆的焦糖玛奇朵，加入了巧克力糖浆的摩卡咖啡等等。
三、奶油系列
这里指的就是在咖啡的制作过程中，加入了奶油的咖啡，例如奶油加浓缩的康宝蓝，奶油加“美式”的维也纳，以及，加入了蒸馏酒的爱尔兰等等。
其实吧，再严谨一点花式咖啡还能够分出很多种系列，但这并没有什么必要~所以大家了解一下即可~~而在文中前街提到了「特调咖啡」，相信大家对它会更感兴趣，所以留到下次，前街再好好说道。
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