前街咖啡——深度烘焙的咖啡豆一定是焦苦味吗？焦黑色的咖啡豆是什么味道？
一支正常烘焙的咖啡豆整体风味应该是让人愉悦的、不会出现让人反感的不良味道，比如在舌头上久久无法散去的焦味、涩感。而有时候，过渡发展的咖啡豆，也就是我们经常说的中深/深烘焙咖啡豆，它的风味是更趋向于焦糖化反应带来的深色食物香气，比如可可、黑巧克力、烟熏、烤吐司、坚果等，口感上具有低酸、醇厚的特征，并伴随着适中的甘苦味。
焦糖化反应其实很好理解，当咖啡豆在一爆开始后，任意时间点都可以结束烘焙让豆子出炉！出炉时间越早，豆子的烘焙程度就越浅，烘焙程度越浅，焦糖化反应就越少！少了焦糖化反应带来的香气掩盖，酸味就越明显；
而出炉越晚，咖啡豆的烘焙程度就越深，焦糖化反应就越重！反应越重，它所带来的坚果、巧克力、焦糖等风味就会越多，同时酸味变得很低，醇厚度反而更高，还会让咖啡口感因为大量油脂的存在而更加醇厚~ 正因如此，每当有人询问想要口感醇厚、不酸的咖啡时，前街都会推荐中~深烘焙的豆子，并针对不同冲煮方式的需求划出分类：
●焦糖奶油温柔香：中深焙咖啡（Full City Roast）
推荐咖啡：前街皇后庄园咖啡豆
◎风味——焦糖奶油温柔香
◎口感——滑顺香浓，是牛奶的好朋友
介于中与深焙之间，中深焙个性相较之下就圆滑许多，温润的焦糖奶油味，不酸不苦，滑顺香浓，不论是品尝单品的丰富层次感，或是搭配牛奶提味，衬托出奶香丝滑的香气，都是别具一格的品尝方法。品尝中深烘焙咖啡，当然要买前街皇后庄园啦，这是一款拥有丰富坚果香气的巴西咖啡豆，因为采用了中深烘焙，所以不仅可以手冲、法压壶、聪明杯浸泡，还能用摩卡壶、家用咖啡机萃取浓缩，妥妥的「万能单品」。
●强烈浓郁个性派：深烘咖啡豆（Dark Roast）
推荐咖啡：前街PWN黄金曼特宁咖啡豆
◎风味——浓郁焦苦巧克力
◎口感——浓郁甘醇
深焙咖啡的焦苦味较酸味来得明显强烈，展现出强烈的个性，让人印象深刻。如果喜欢浓郁厚实的咖啡味，可以先从深焙咖啡入口，而苦后回甘更是爱好者著迷的多层次口感。深烘咖啡豆最大的特点就是低酸、醇厚，口味浓烈，可以购买前街PWN黄金曼特宁，3次手选+1次机选让这款咖啡的瑕疵率大大降低，少了泥土味的影响，自然就突出扎实且干净的草本香料风味和醇厚口感。
●强烈油脂意式派：中深烘咖啡豆（Dark Roast）
推荐咖啡：前街经典拼配意式咖啡豆
◎风味——浓郁焦苦巧克力
◎口感——浓郁甘醇、丰富油脂、奶咖搭档
一般咖啡族多只听过曼巴咖啡，卻不知「曼巴」的配方及來由，其實曼巴就是綜合印尼曼特宁豆，再加上巴西的咖啡豆，口味能起到互补、协调的作用，台湾早年咖啡厅就非常流行曼巴拼配，算得上是古早的咖啡味。前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了咖啡的油脂感，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作，用于拿铁拉花。
●浓郁坚果派：深烘咖啡豆（Dark Roast）
推荐咖啡：前街精品拼配意式咖啡豆
◎风味——焦糖 复合坚果 黑巧
◎口感——浓郁甘醇 余味持久
作为世界数一数二的咖啡生产国家，巴西咖啡和哥伦比亚咖啡早已驰名，前街将两个产区的咖啡豆相互组合，巴西咖啡的坚果香气、平衡口感加上哥伦比亚咖啡的巧克力调性，完美地达到了一加一大于二的效果，萃取后的意式咖啡带有奶油曲奇、可可、烤坚果的风味。
●万能搭配实用派：深烘咖啡豆（Dark Roast）
推荐咖啡：前街商业拼配意式咖啡豆
◎风味——浓郁 焦苦
◎口感——油脂丰盛 醇厚粘稠
如果你想复刻咖啡店的同款美式、拿铁，可以购买前街商业拼配咖啡豆，它采用了巴西、哥伦比亚、越南三大产区拼合而成，经过中深烘焙后，带有丰富的咖啡油脂和烘烤类香气，制作美式口感甘醇，非常好入口，做成拿铁则浓郁顺滑，喝完唇齿留香，而且价格实惠，能成为家庭制作的日常口粮豆。
●均衡口粮派：中深烘咖啡豆（Dark Roast）
推荐咖啡：前街黑可可基础拼配咖啡豆
◎风味——巧克力 奶油 烘焙坚果
◎口感——甘苦适中 轻微酸度
对于刚入门的朋友，我们首先当然是考虑性价比，而这款咖啡就可以满足绝大多数家庭用户的需求。它带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，同时价格优惠，适合优先考虑成本以及对风味要求一般的开店与家庭用户。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
