耶加雪啡是埃塞俄比亚最出名也是最重要的产地之一，因为极具辨识度的风格而在咖啡圈内深受大家的欢迎，于是还没尝过耶加雪啡的人就会提问，名气如此之大的它喝起来究竟是什么味道，适合新手购买吗？
为什么说耶加雪啡咖啡的风味经典？
在那个“咖啡只有苦”的年代下，大家喝的咖啡几乎都是采用深烘焙，在浅烘焙的加持下，耶加雪啡的出现改变了大家的固有印象，也建立起咖啡也能拥有花果香的认知，并成功开启了果酸咖啡的新时代。
咖啡师口中的耶加雪啡风味，其实就是带有白色花香，清新的柑橘、柠檬酸质，有时有蜂蜜般的清甜，并带有轻盈的茶感余韵，几乎没有苦味，层次多变，让人觉得不像在喝咖啡，而是在品尝一杯花果茶。
耶加雪啡适合新手吗?
如果你刚开始接触咖啡，那么耶加雪啡作为经典风味代表，一定能引导你更深入地走进精品咖啡的世界。
对于初学者，由于还没有太多的冲煮和品鉴经验，容易在萃取上操作失误，所以最好先购买入门级的前街.水洗耶加雪啡，一来能以低成本尝尝经典的耶加雪啡风味，二来也可以让我们在冲煮上练练手，好喝还实惠，性价比非常高。
进阶级耶加雪啡：
1. 前街.日晒红樱桃：莓果、柑橘、花香、杏、轻微发酵感
日晒处理法是咖啡最原始、最传统的咖啡处理法，将精挑细选的咖啡红樱桃完整地铺放在高架床上日晒干燥，每隔一段时间对咖啡果实进行翻动，避免过多令人不愉悦的发酵风味出现。由于是完整的咖啡果实，果肉、果胶中更多的糖类物质参与到咖啡生豆处理当中，令咖啡具备更厚重的口感、更强烈的香气、更明显的甜感，适合喜欢成熟水果风味的朋友。
2. 前街.水洗果丁丁：白色花香、柑橘、黄柠檬、莓果、乌龙茶
为了改善这种暴晒方式带来的瑕疵风味，埃塞从中南美洲引进了水洗处理技术。合作社成员会对收购的咖啡果进行拣选、清洗、发酵、去果皮果胶后放置在高架床上干燥。每个环节都得当处理，才能确保最后产出的咖啡品质。水洗处理方式让耶加雪菲咖啡一改以往的层次不齐，通过烘焙后风味呈现出清新的柑橘调性和优雅的白色花香，整体风味明亮细腻。于是耶加雪菲从西达摩产区中独立出来，成为今天享誉咖啡圈的知名产区。
突破级耶加雪啡：前街.耶加雪啡SOE：莓果、奶油、柑橘、红茶
跟前面三款耶加雪啡不同，前街.耶加雪啡SOE的目的只有一个，就是做出美味的耶加雪啡浓缩。这款豆子选自耶加雪啡产区的日晒全红果咖啡樱桃，高成熟度使得咖啡带有饱满的水果香气，萃取的意式浓缩带有清爽的柠檬、花香、柑橘香气，非常适合制作美式和澳白。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
