对较少喝咖啡的人来说，点咖啡并不是件容易的事情，Menu（菜单）上琳琅满目的品项看的让人头晕，它们之间有什么差别？美式咖啡就是美国人最喜欢喝的咖啡？美式咖啡和拿铁有什么不一样的呢？今天前街咖啡（FrontStreet Coffee）就喝大家聊一聊两者的区别。
拿铁咖啡和美式咖啡的区别
拿铁和美式咖啡都是意式浓缩咖啡的衍生产品。两者最大的区别在于前者是在浓缩咖啡里面加入牛奶，后者是啊在咖啡里面加入清水。拿铁咖啡是牛奶咖啡系列中极具代表性的饮品之一，美式咖啡是黑咖啡系列中极具代表性的饮品之一。
什么是意式浓缩咖啡？
意式咖啡我们可以简单理解成超浓、份量超少的咖啡液。正宗的意式浓缩咖啡需要使用增压式萃取的咖啡机，让热水在密封增压（9bar以上）下快速通过极细研磨的卡粉，萃取出浓郁的咖啡液。
一般的意式浓缩咖啡多采用拼配咖啡豆制作，原因成本低、风味品质稳定。随着咖啡消费者对风味有了进一步的追求，如今部分咖啡店会开始使用单一产区咖啡豆（单品咖啡豆制作）意式浓缩咖啡，又名SOE（Single Origin Espresso）。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）制作意式咖啡使用前街草莓糖espresso咖啡豆，这是一款以蜜处理而闻名的前街哥斯达黎加塔拉珠和作为咖啡发源地的埃塞俄比亚两大产地，在此基础上，配上哥伦比亚咖啡豆，这样就能调配出的意式浓缩不仅不刺激，在咖啡机的萃取下，带着良好油脂和绵密的质地，同时又有如同草莓软糖般的酸甜口感。
意式浓缩咖啡的萃取参数需要根据不同的咖啡机以及研磨机，然后再调整萃取参数。在此前街咖啡（FrontStreet Coffee）提供一个浓缩咖啡初始萃取参考数据：用20g粉以1:2的比例&9bar的压力萃取出40g的咖啡液，时间25-30秒。根据实际萃取完成后咖啡的风味表现，进行相应的调整。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）门店使用的是Q18磨豆机以及lelit品牌的咖啡机，每日萃取参数大概是19.8-20g极细研磨咖啡粉萃取出35-38g咖啡液，时间约27-30秒左右。暖阳拼配咖啡豆萃取出来的浓缩咖啡表现出浓郁的发酵酒香、莓果的酸甜、香草奶油般的顺滑以及坚果、焦糖般的余韵。
什么是拿铁咖啡？
拿铁咖啡简单理解就是加入牛奶的咖啡。做法也十分的简单，在萃取好的浓缩咖啡中加入加热并打发有细腻奶泡的牛奶，然后可以做出各种款式的拉花图案。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）暖阳拼配制作的浓缩咖啡加入热牛奶后甜感非常明显，并伴随着柔和的发酵酒香，口感就像香草奶油一样柔软丝滑，以及榛果巧克力的余韵；加入冷牛奶后，拿铁咖啡会展现出柔和的香草奶油+威士忌酒般的顺滑与香气，柔和的莓果酸以及坚果焦糖的余韵。
什么是美式咖啡？
美式咖啡简单理解就是加水稀释的浓缩咖啡。在萃取好的浓缩咖啡中加入热水/冰水调整咖啡的浓度，可以根据自己喜好选择水加入的比例。
前街咖啡（FrontStreet Coffee）日常门店出品，会使用暖阳拼配咖啡豆以1:5的比例加入热水/冰水混合物。热美式的风味表现为香草奶油、发酵般的香气、微微的莓果酸质、焦糖黑巧克力的余韵。冰美式的风味表现为威士忌酒香、柔和的莓果酸以及榛果巧克力的余韵。
为什么美式咖啡那么苦？
美式咖啡的风味取决于浓缩咖啡的味道。浓缩咖啡本身的风味走向都是浓郁醇厚的，每个人对苦的感知豆不一样，所以如果不是让人不舒服的苦味都是正常的。
如果出现让人感到不正常的苦味，那可能是浓缩咖啡并没有得到合理的萃取，可以通过加大兑水比例调整。如果依旧喝着不舒服的话，就要调整浓缩咖啡的萃取参数了。
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