一杯奶咖只由意式浓缩和牛奶组成，所以选对咖啡豆和牛奶很重要，它们不仅会因为选择的原料不同而带形成味道差异，还会随着不同比例影响咖啡最终的浓度。
拿铁用什么牛奶合适
先说牛奶，它至少占了一杯拿铁的四分之三，起到的作用是衬托出咖啡的香气，却不失牛奶的甘甜。现在市面上的牛奶按类型可分两种：一种是新鲜牛奶，采用巴氏法杀菌，保质期较短，一般是盒装；一种是常温奶，采用超高温杀菌，保质期较长，通常是小盒的包装。
巴氏奶的消毒温度只有72℃~85℃，这种温度可以保证消灭牛奶中可能含有的致病微生物，而不破坏乳球蛋白、维生素和大部分的活性酶，鲜奶含有更多的营养物质，奶香浓郁，味道甘甜，缺点是储存期短；
超高温杀菌法的温度高达135℃，这种温度当然可以消灭所有的致病微生物，但同时也破坏了牛奶中原有的活性酶、乳球蛋白、钙和维生素，因此常温奶的body薄，奶香偏淡，但储存期长。
拿铁用什么咖啡豆合适
再讲讲咖啡豆这个重头戏。如果说牛奶是起到辅助角色，那咖啡豆则是决定了风味的关键所在。如今购买咖啡豆的途径有很多，而最方便的莫过于在购物平台下单了，不过也由于种类繁多，容易鱼龙混杂，一不小心就会踩雷，所以建议选择口碑稳定的官方旗舰店购买，推荐烘焙品牌：前街咖啡。
前街咖啡创立于2013年，是广州本地的老字号咖啡专卖店，咖啡豆品类超过50款，涵盖了世界上多个主流咖啡生产国家与地区，包括单品和意式拼配，可在淘宝店或前街天猫旗舰店下单，咖啡豆品质稳定，性价比高，前街咖啡豆均5天内新鲜烘焙，支持24小时发货，无论是入门小白，以及开咖啡店的用户，都能找到合适的咖啡品种。
因为拿铁要加入大量的鲜奶，所以意式浓缩的风味与口感要足够饱满、醇厚，否则香气很容易被掩盖。为此，建议使用中度烘焙以上的咖啡豆，包括中深烘焙和深度烘焙，一般会带有坚果、巧克力、枫糖、黄油、香料等描述，比起浅烘豆，偏深烘焙咖啡更能萃出焦糖类香气和细腻油脂，让拿铁喝起来更平衡、顺滑。
如果你喜欢焦糖、黄油香突出的奶咖，就购买前街经典拼配
前街经典拼配是为了致敬曾一度流行的「曼巴咖啡」，这是一支综合了印尼曼特宁豆和巴西的意式豆，带有曼特宁的狂野香气和巴西豆的平顺口感，口味上起到了互补、协调的作用。前街经典意式拼配是在曼巴配方的基础上加入了罗布斯塔，充分提高了油脂的释出，让意式咖啡的body更强，适合家庭制作和开店使用，尤其是做拿铁时，为拉花图案锦上添花。
如果你想要做出口感平衡的拿铁，就选择前街黑可可拼配（100%阿拉比卡）
对于刚入门的朋友，我们首先当然是考虑性价比，而这款咖啡就可以满足绝大多数家庭用户的需求。它带有柔和的果酸，焦糖的甜感，坚果、黑巧克力风味，顺滑粘稠，同时价格优惠，适合优先考虑成本以及对风味要求一般的开店与家庭用户。
如果你的目的是做出一杯不苦，但又有花果香的拿铁，可以购买前街草莓糖意式拼配
前街草莓糖意式咖啡豆采用了哥斯达黎加、哥伦比亚、埃塞俄比亚三个产区组成，集日晒、水洗和蜜处理咖啡于一身，制作成意式浓缩拥有玫瑰、葡萄、香橙、奶油、杏仁的风味，草莓糖美式口感轻柔，酸甜宜人，草莓糖拿铁则带有奶油、草莓曲奇饼干的香气，非常适合夏天饮用。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
