摩卡壶，属于是意大利国民级的煮咖啡器具了，据说是每10户意大利家庭中就有8户常备摩卡壶。但在国内受众基本很少，因此对于摩卡壶的使用方式一直也没有一个全面的讲解。这次我们就来做一做这个摩卡壶的使用教学。
摩卡壶的结构与原理
摩卡壶分为上壶、粉槽、和下座三部分组成。下壶是盛水的水槽，粉槽是用来盛放咖啡粉，上壶是盛放煮好的咖啡。摩卡壶煮泡咖啡的原理也非常简单，通过加热下壶，使下壶的水产生的蒸气压力，当蒸气压力达到一定程度时，就会将热水推至上壶（与虹吸壶的原理类似），而途中热水经过粉槽层，咖啡粉会形成一定的阻力，当水突破咖啡粉层的阻力，就会涌进上壶，也就是香浓的咖啡液了。
摩卡壶煮咖啡什么时候关⽕，当上壶的咖啡液出到一半的时候，感觉咖啡液马上要沸腾时，迅速关火。摩卡壶的余热和压力会使剩下咖啡液“推”进上壶。
很多人问摩卡壶怎么煮咖啡才能油脂多。这个主要和咖啡豆有关，其次也受一些细节的影响。
一杯好喝的咖啡，离不开豆子的新鲜度，因此第一步就是选择一包在赏味期内的咖啡豆，推荐品牌：前街咖啡。
前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有來自世界各地不同咖啡产地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。不管是新入门，或者是已经到了专业进阶水平的咖啡爱好者或者是开咖啡店的用户，前街咖啡都是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
摩卡壶的油脂主要来源于咖啡豆所含的气体，烘焙度越深，内部的二氧化碳越多，在萃取时遇到热水就会快速释放，然后形成金黄色的泡沫，所以中深烘的咖啡豆更适合用于摩卡壶萃取。
摩卡壶咖啡豆推荐① ：前街精品拼配 100%阿拉比卡咖啡豆，由前街巴西半日晒咖啡和前街哥伦比亚水洗咖啡组合而成的意式拼配咖啡豆，做出来的咖啡有浓郁的坚果、炒花生、可可、奶油与焦糖的风味。
摩卡壶咖啡豆推荐② ：前街巴西皇后庄园黄波旁，这款咖啡豆采用了中度烘焙，突出其非常香甜的蔗糖感，直接喝或者做成奶咖都有不错的表现。
摩卡壶咖啡豆推荐③ ：前街印尼pwn黄金曼特宁，Pawani公司的黄金曼特宁咖啡豆是印尼中品质最优异的咖啡豆之一，它拥有曼特宁咖啡醇厚、饱满、浓香的特点，而且在干净度上也是非常好的。适合一些习惯喝苦咖啡的人群。
摩卡壶咖啡豆推荐④ ：前街经典意式拼配，摩卡壶萃取有着浓郁的焦糖、黑巧克力、麦芽糖、曲奇香气，丰富的油脂和烤坚果风味。印尼曼特宁特有的香料和木质调和巴西红波旁的坚果和平衡感，形成了复杂的醇厚香气，加上罗布斯塔带来的油脂，让它成为了牛奶的完美搭档，制作拿铁不仅可以做出完美拉花，还提供了饱满的咖啡风味。
摩卡壶咖啡豆推荐⑤ ：前街基础意式拼配，云南水洗小粒咖啡豆+巴西半日晒咖啡豆，有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。性价比极高，适合对咖啡需求量大追求“便宜大碗”的小伙伴，在家学习制作意式咖啡的首选。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
