关于馥芮白这款意式花式咖啡的叫法经常都会有咖啡迷朋友们读错，不是不小心叫成馥郁白就是澳瑞白，那它的正确读法到底是什么？它的风味又有何种魅力呢？接下来这篇文章前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来普及一下有关于馥芮白咖啡的相关知识吧，
什么是馥芮白咖啡？
馥芮白Flat white是一款起源于澳大利亚的咖啡饮料，因此又被称为澳白咖啡，但也有人主张澳白咖啡实际发源于新西兰。除了起源争议之外，澳白咖啡的做法也不尽相同。澳白咖啡是一款咖啡味道更浓郁/奶量更少、奶泡更薄的牛奶咖啡饮品。在浓缩基底的选择上，新西兰人喜欢用双份精粹浓缩咖啡（Double Ristretto）制作澳白咖啡，而澳洲的咖啡师则会喜欢用单份浓缩咖啡（Single Espresso）。
并且据前街咖啡（FrontStreet Coffee）了解在澳洲，人们做澳白咖啡只会制作热的，因为能得一但加了冰块，这就是一杯失去灵魂的澳白咖啡了，因为冰块会稀释整体的浓度，所以也可以理解为澳白做成冷的就是拿铁。
如何区别澳白咖啡与拿铁咖啡？
那要如何区别澳白咖啡和拿铁咖啡的区别呢？这就要看它们之间的浓缩咖啡配比了，因为其实每家的澳白咖啡与拿铁咖啡的配比都会有差异，以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的出品作为例子如下：
拿铁咖啡
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的拿铁咖啡标准：采用300ml容量的陶瓷咖啡杯，浓缩咖啡基底为40g，牛奶加奶泡260ml。奶泡厚度约为1厘米左右（奶泡打发程度：5分满牛奶打至7分满奶泡）。除此之外还有一款使用更少浓缩咖啡，更多奶的拿铁咖啡——短笛咖啡。
馥芮白咖啡
前街咖啡（FrontStreet Coffee）出品的澳白咖啡标准：采用220ml容量的玻璃杯，浓缩采用意式特浓咖啡30g，牛奶加奶泡190ml。奶泡厚度约为0.5厘米。（奶泡打发程度：5分满牛奶打至5.5-6分满奶泡）。
区别：从杯量上看，拿铁咖啡要比澳白咖啡大，外观观察，拿铁咖啡的奶泡稍厚，会有微微突起，而澳白咖啡奶泡稍薄，呈扁平状。从风味上，拿铁咖啡的奶味更加浓郁，而澳白咖啡的咖啡味会更加突出。因此澳洲人会调侃道拿铁是咖啡味的牛奶（意思为本质上是牛奶），而澳白是牛奶味的咖啡（意思为本质上是咖啡）。
其次有一款和澳白只能做热饮截然不同的意式咖啡风味也十分不错，那便是Dirty 脏脏咖啡。
dirty咖啡
什么是Dirty 脏脏咖啡？dirty咖啡和澳白的区别？
这款意式咖啡和澳白其实都是前街咖啡（FrontStreet Coffee）店内的意式咖啡隐藏菜单里的饮品。前街咖啡（FrontStreet Coffee）在制作Dirty时所用的咖啡杯要先在冰箱中冰过，然后在杯中先放入冷藏保鲜的牛奶，然后倒入浓缩咖啡。视觉上咖啡就像玷污了白色的鲜奶，品尝时上热下冷的融合带来独特的层次口感。
而它和澳白最大的区别就在于正常的Dirty咖啡只能做冰的，热的浓缩咖啡带入冰冷的牛奶中形成分层，在品尝的时候，先是温暖浓郁的咖啡味，然后转向冰冷的牛奶味。一杯饮品能得到的多重体验。并且传统上的Flat White只能做热的，一杯带有薄薄的奶泡的牛奶咖啡，由于奶量比拿铁少，因此品尝起来是浓郁的咖啡味。加上细腻的口感。
如何制作澳白咖啡？
上文中前街咖啡（FrontStreet Coffee）又简单提到澳白咖啡的奶咖比例，那接下来前街咖啡（FrontStreet Coffee）就来分享一下制作澳白咖啡的具体参数吧。
前街萃取参数如下：
压力：9 bar
温度：90.5~96度
时间：20~30 sec
粉水比例：1:1.7~1:2
粉量：12g（单份浓缩咖啡）20g（双份浓缩咖啡）
萃取浓缩量：20ml（单份）40ml（双份）
澳白咖啡的牛奶与咖啡比例推荐
牛奶：全脂鲜牛奶（前街使用的维记新鲜牛奶）
打发牛奶温度：50-60摄氏度（太低温无法激发牛奶中乳糖的发挥，太高温会使牛奶中的蛋白质被破坏，成渣粒口感）
奶泡厚度：5mm（1cm的奶泡是制作拿铁咖啡，1.5cm厚的奶泡制作卡布奇诺咖啡)
浓缩咖啡含量：40ml
牛奶含量：140ml
以上就是前街咖啡（FrontStreet Coffee）所整理的制作澳白咖啡的参数，上文中前街咖啡（FrontStreet Coffee）也有提到澳白咖啡的多种读法，那究竟澳白咖啡有多少种正确读法呢？前街咖啡（FrontStreet Coffee）这就来告诉大家！
馥芮白咖啡的正确读法
就如前街咖啡（FrontStreet Coffee）上文所提到的馥芮白咖啡产自澳大利亚，因此又被称为澳白，英文读法“flat white”，馥芮白的读法也是英文衍生而来的，其次像麦当劳也推出了一款澳白咖啡取名为“澳臻白”，因此如果在咖啡店有听见这些名称的咖啡统统都是指澳白咖啡，这些都是正确读法，不过前街咖啡（FrontStreet Coffee）要强调的是像馥郁白，澳瑞白这些读法可不是正确读法哦。
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