近几年挂耳咖啡开始流行，因为它的制作方式简单方便，深受办公室白领青睐，成为咖啡从业者出门旅行必备品之一。另一方面，前街咖啡（FrontStreet Coffee）认为挂耳咖啡在保存咖啡豆原有的地域滋味的同时，也很好的保留了咖啡的香气。
挂耳咖啡的起源
挂耳咖啡起源于日本，在1990年，日本山中产业株式会社将茶包的概念用于咖啡，发明了滤挂式咖啡并申请专利。挂耳咖啡的诞生就是为了方便，不需要有一把好壶、温度测量仪、称等等，只需要有一个杯子，一壶开水，一包挂耳，就可以随时随地的黑道新鲜的黑咖啡。
而挂耳咖啡的出现，大家不用在屈服于速溶咖啡的口感，大家可以按照个人的喜好去选择咖啡豆，挂耳咖啡的香气及风味表现，都是速溶咖啡不能相比的。但是挂耳咖啡对于咖啡豆的质量和新鲜程度非常注重，前街咖啡（FrontStreet Coffee）作为一家专注于豆子的咖啡店，不论是挂耳咖啡还是手冲单品咖啡豆，前街都非常注重其的新鲜度，用的都是新鲜烘焙的豆子，大家下单后，基本都是当天发货，以便让大家尝到前街挂耳咖啡的最佳风味。
大家也可以直接在前街咖啡（FrontStreet Coffee）选择一款自己喜欢的咖啡豆，直接制成挂耳咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）可以代磨粉，但是如果大家购买的是手冲咖啡的豆子，前街咖啡（FrontStreet Coffee）还是建议大家冲煮的时候研磨会有更丰富的香气。
怎么选购一款合适自己的挂耳咖啡？
选购挂耳咖啡的时候，你可以考虑的方向是新鲜度、豆子来源、还有豆子的咖啡风味。比如前街咖啡（FrontStreet Coffee）的挂耳咖啡为了方便客人选择，将挂耳咖啡风味分为五个方向，分别为果香，花香，发酵香，酒香以及醇厚度高。
果香的挂耳包，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐埃塞俄比亚耶加雪菲产区的咖啡豆，比如前街水洗果丁丁咖啡就非常不错，前街咖啡（FrontStreet Coffee）在通过杯测的时候发现前街水洗耶加雪菲有着干净清爽的口感，酸质明亮上扬，以柑橘的酸质为主要调性，伴随这清新的茉莉花香以及蜂蜜的余韵。
花香的挂耳咖啡，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐前街巴拿马瑰夏咖啡，因为巴拿马瑰夏咖啡主要栽种在在波奎特的巴鲁火山区域， 生长在海拔1600米的火山区域，前街咖啡（FrontStreet Coffee）通过杯测，发现前街巴拿巴咖啡无论在厚实度、酸质、花香上表现都相当出色。
酒香类型的挂耳咖啡，如果是喜欢成熟水果的发酵酒香，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐来自哥斯达黎加音乐家系列前街巴哈、或者前街莫扎特咖啡都非常不错。另外，可以有部分人群更喜欢威士忌香的话，前街咖啡（FrontStreet Coffee）推荐来自洪都拉斯的前街雪莉咖啡豆，因为这款前街雪莉咖啡豆在处理过程中，会将咖啡生豆放进一个装过威士忌酒香的橡木桶里面发酵，从而使咖啡豆吸收威士忌酒的香气。所以，这款前街洪都拉斯雪莉咖啡豆会带有威士忌雪莉酒的口感，和浓郁的浓郁的香草奶油，后段是持久的坚果巧克力风味。
大家都可以根据这些方面进行挑选合适自己的挂耳咖啡。另外，很多人都会关注咖啡到底含有多少咖啡因。
挂耳咖啡含有多少的咖啡因？
实际上，每种咖啡的咖啡因差别都很大，想要准确说出每一种咖啡的咖啡因含量是很难的，但前街咖啡（FrontStreet Coffee）建议每天咖啡因的摄入不能超过400毫克，否则会导致失眠，影响休息。
但是一般来说，罗布斯塔咖啡的咖啡因含量是阿拉比卡咖啡的2倍。浅度烘焙的咖啡豆的咖啡因比深度烘焙的咖啡因含量大，因为轻度烘焙咖啡密度更大。此外，水粉比例也会影响咖啡因含量，如果用的咖啡粉更多，咖啡因的含量也就更高。所以，大家可以通过调整挂耳咖啡的粉水比和时间长度，来调整咖啡浓度。接下来是前街咖啡（FrontStreet Coffee）关于挂耳咖啡的方法。
挂耳咖啡的冲煮方法
挂耳咖啡有时也被称为简化版的手冲咖啡，那是因为挂耳咖啡和手冲咖啡一样，需要注意冲煮的比例。一般前街咖啡（FrontStreet Coffee）比较推荐挂耳咖啡的冲煮比例为1：14到1：18之间。大家在冲煮挂耳咖啡的时候，也可以采用像手冲咖啡一样的三段式萃取法，因为三段式萃取法能更加充分地萃取咖啡的风味物质，能增强咖啡的层次感。
前街考虑到每家的挂耳咖啡的粉量可能都有一点不一样，所以前街咖啡（FrontStreet Coffee）在给大家介绍关于挂耳咖啡的时候，就以自家的前街咖啡（FrontStreet Coffee）挂耳包作为例子。在冲煮挂耳咖啡之前，前街咖啡（FrontStreet Coffee）一般会先把需要的挂耳咖啡、热水和杯子准备好。
第一步，首先预热杯子。然后将挂耳咖啡的外包装撕开，取出里面的咖啡滤包。
第二步，沿着咖啡滤包的“open”提示撕开，然后将挂耳咖啡两边的纸带子撑在杯子或者壶口。注意，杯子口尽量不要选用太大的沿口，不然挂耳咖啡会挂不牢。
第三步，开始冲煮咖啡。前街咖啡（FrontStreet Coffee）的挂耳包每包的咖啡量为10克，推荐的冲煮比例为1：15。首先第一段注入少量的热水，确保润湿所有的咖啡粉，闷蒸时间10到20秒，第二段注入水到将近满，让咖啡液下降，最后再注入一段水至满，总共三段注水，等待剩余咖啡液过滤即可享用。
第四步，冲煮完的挂耳咖啡就可以扔掉。不要将挂耳咖啡长时间浸泡在咖啡液中，会萃取出许多不好的咖啡风味。这就涉及到前街咖啡（FrontStreet Coffee）经常提及的问题，不要循环多次冲泡挂耳咖啡，因为挂耳咖啡的第一次冲泡的风味是最好的，多次冲泡之后风味会变淡，带来不好的咖啡体验感。
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