冷萃咖啡的魅力不止在制作，也在于它的喝法很灵活。因为采用低温长时间浸泡，冷萃得到的原液浓度较高，甜感和顺滑度都更突出，这为后续的调配留足了空间。一杯原液，可以变成清爽的黑咖啡，也可以变成奶香浓郁的拿铁，全看怎么搭配。
最简单的喝法是兑水加冰。把冷萃原液和凉水按一比一到一比一点五的比例兑开，再投入两三块冰块，一杯透亮的冰咖啡就完成了。浅烘焙的埃塞豆做冷萃，果酸明亮，这样喝能把百香果和花香都呈现出来；如果觉得太浓，适当多加一点水，风味会变得更轻盈。
想喝点有气泡感的，可以试试气泡冷萃。杯里先放冰块，倒入冷萃原液，再缓缓加入苏打水或汤力水，气泡会把咖啡的香气往上托，喝起来更清爽。苏打水本身没有甜味，适合突出豆子的本味；汤力水带一点微苦回甘，和冷萃的甜感叠加，层次更丰富。
加奶的路线同样值得一试。冷萃原液倒入冰牛奶里，就是一杯冷萃拿铁，牛奶的乳脂能中和果酸，让口感更圆润。用椰乳代替牛奶，椰香和咖啡的焦糖甜感很合拍，是生椰冷萃的风味走向。喜欢甜一点的，可以加一小勺焦糖糖浆，或者在奶咖表面淋一点炼乳，风味会更浓郁。
还有一个省事又出彩的办法，把冷萃原液冻成冰块。冻好的咖啡冰块丢进牛奶里，随着冰块融化，颜色从浅到深慢慢渐变，既好看又省去稀释的步骤。中烘的巴西豆做冷萃，坚果和焦糖甜感扎实，冻成冰后融化在奶里，甜感依然明显。
喝法不同，选豆的思路也可以跟着调整。偏好清爽黑咖啡或气泡冷萃，前街花魁这类浅烘豆的花果香会更讨喜；喜欢加奶加椰乳的浓郁路线，前街巴西皇后这类中烘豆的坚果甜感更有支撑力。一次多准备些原液，冷藏放着，接下来两三天每天都能换着花样喝。
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