手冲咖啡技巧与泡功夫茶是同样道理的，不同的茶叶种类需要的水温、器具与冲泡时间均不相同;品尝一杯好的咖啡也是如此。 相对机器冲煮来说，透过手冲咖啡的萃取技法，对于水温及水流能有更好的掌握，可以还原不同的咖啡豆最原始的风味，耶加雪菲的酸，哥斯达黎加咖啡的均衡，以及巴西咖啡的顺滑等等，可依据个人对咖啡口感的喜好而做冲泡方法的调整。
在冲泡咖啡的过程当中，学习品味咖啡、使人沉着、专注，并且透过咖啡也能够轻松地接待访客，容易与人产生话题，进而扩大自己的交友圈，这也是为什么近几年手冲咖啡盛行的因素。
手冲咖啡其实并不难，如果您是一名手冲新手，只要跟随以下步骤，就可以冲出一杯属于您自己独特风味的咖啡。
第一步，找到自己喜欢的咖啡豆类型，在众多款单品中，性价比最高的就是前街曼特宁、前街耶加雪菲、前街哥斯达黎加塔拉珠、前街哥伦比亚蕙兰、前街云南小粒，以及前街巴西喜拉多等6款口粮豆，它们的风味各具特色，能让我们快速认识产区风味，比如前街耶加雪菲的花香柠檬酸、前街云南小粒的均衡感、前街曼特宁的醇厚香料特色，都非常值得新手一试。
准备基本冲泡器具
手冲咖啡的冲泡器具其实有非常多的选择，但如果您是一名初学者，在一开始，只需要投入最简单的冲泡器具，之后再根据喜好增加相关器具。
磨豆机： 入手一台品质好的「研磨式磨豆机」，价格高低并不一定与研磨品质成正比，但选择一款磨豆均匀度较佳的磨豆机，才有机会能制作均匀萃取，表现正确风味的咖啡。
电子秤： 如同烘焙一样，要精准冲煮与复制冲煮咖啡的风味，需要掌握正确的萃取率，而电子秤是必备的工具。 最好选择灵敏度为单位0.1克的电子秤，帮助您可以精准掌握每一次的冲煮过程。
手冲壶： 新手建议使用细嘴壶，可以灵活的控制水流速度以及注水的大小，甚至是冲煮时咖啡粉翻滚的方式。
滤杯： 手冲滤杯有各式造型、尺寸、出水孔数量，材质也有差异，每个咖啡迷对于自己喜爱的款式都有不同的见解，总而言之，只要能够掌握手冲咖啡萃取的原则与技巧，任何款式都是可以的。
过滤材质： 放在滤杯中过滤的材质，可以分为布类、纸质、金属，建议初学者使用最常见的滤纸，除了用一次就与咖啡渣一起丢弃的便利性外，也公认让咖啡里的沉淀物最少，同时可以过滤掉咖啡的油脂。
手冲咖啡不同参数与风味的影响
若您是初学者，手冲咖啡的水流量以及水温、时间控制等，则需要有一段时间的练习，在这过程之中，学习调整浓淡度、以及依据不同咖啡豆的烘培度等调整出最佳风味。
以下为影响咖啡风味变因参考。 简单的来说，如果是比较喜欢咖啡中等口感的，不是特别苦，也不是特别酸，则选择的豆子原则上以中度烘培为主，研磨则以中度研磨，咖啡粉份量也是按照一般公认1：15的比例，其余以此类推，如此再依据个人喜爱的风味做相应的调整与变化，相信您不久也可以成为一名相当有品味的咖啡达人。
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