摩卡壶的优点不仅仅是它能够萃取出接近意式浓缩的浓咖啡，还有那宜人的价格、简单的操作，携带起来也十分方便。所以很多朋友都入手了一台摩卡壶，即便放着不用，它也是个不错的装饰。
很多人会关心用摩卡壶买什么咖啡豆，推荐性价比最高的前街意式拼配系列，有油脂爆棚的前街经典拼配，坚果曲奇风味的前街精品拼配，好喝又划算的前街黑可可基础拼配，以及为咖啡馆量身定制的前街商业拼配，每一款都各具特色，同时又富含焦糖化香气，因此特别适合摩卡壶和家用咖啡机萃取。
而就在大家购买摩卡壶的时候，无论是店铺的客服还是随壶携带的说明书都会有着这样的一个提醒：“用新摩卡壶萃取出来的前三杯咖啡不能喝，需要倒掉。”
除了官方，一些摩卡壶博主也会在分享中提及这一事项。于是不少朋友会感到好奇：为什么新摩卡壶做的前三杯咖啡不能喝呢？
为什么新摩卡壶做的前三杯咖啡不能喝？
之所以新摩卡壶做的前三杯咖啡不能喝，是因为这三杯咖啡是用来洗机的，即用来进行所谓的「开壶仪式」。
众所周知，摩卡壶主要是由金属及各种小部件制作而成。虽然结构算不上复杂，但难免会有一些旮旯角落无法在出厂时得到足够的清洁，导致可能会有部分金属碎屑或者食用油渍残留在这些地方。例如，粉槽的水源导管或咖啡出液端等......
所以在正式的萃取前，我们就需要对摩卡壶进行一次深度的清洁，防止萃取出来要喝的咖啡液里带有金属残渣或异味！
前街每每这样分享以后，一些朋友就会抛出这样的问题：能不能直接煮水呢？不想用咖啡粉，毕竟要倒掉三杯，感觉有些浪费。
虽然摩卡壶的确可以直接煮水，但前街是不建议这样做的，因为只有水的情况下清洁效果会没有那么好。
当我们让摩卡壶煮制咖啡的时候，填压在粉碗里的咖啡粉能够产生阻力减缓热水的流动。而这可以积攒更多的压力让热水更好的萃取咖啡，同时带来更好的清洁效果，让摩卡壶的每个角落都能够得到更为彻底的清洁。
所以前街会比较推荐大家使用咖啡粉去进行咖啡的煮制清洁，而这还能帮助我们检查摩卡壶的出液和密封是否正常，及时发现潜在问题好进行售后。
但因为需要像实际萃取一样将粉碗填满，所以三把下去的确有些浪费。那像这种情况前街就会推荐大家使用一些放置时间较长、没有那么好喝，或是价格比较便宜的咖啡豆来进行开壶。当我们清洁完成以后，再使用自己喜欢的咖啡豆去进行萃取~
而开壶的方式也十分简单，就是正常的摩卡壶煮咖啡的操作流程：
先将咖啡粉填进粉碗里填满→然后往下壶注入适量的热水→将粉槽放进下壶再将上壶与下壶组装拧紧→对摩卡壶进行加热→把咖啡液全部煮出来→把咖啡液倒掉→进行清洁，然后再重复两次，担心清洁不彻底的朋友可以再进行一次也无所谓。至此，摩卡壶的开壶仪式就完成啦~
然后这里前街要提醒大家的是，摩卡壶的滤网胶圈是可以通过拆卸下来的，只需要使用任意物品轻撬一下胶圈，胶圈就会与滤网一同被撬下来。胶圈、滤网，以及被他们遮挡住的地方也是需要进行清洁的，很多朋友因为没有清洁这些地方而导致有很多残渣剩垢堆积在里面，然后煮出来的摩卡壶咖啡都会带有一定的异味。所以大家在购买摩卡壶以后，这点也可以留意一下~
除此之外需要留意的地方还有很多，但因为不是本篇文章的重点，前街过往的文章中也有提及，所以就不再这里过多赘述，感兴趣的朋友可以通过搜索自行了解~
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