当我们到咖啡店喝牛奶咖啡，喜欢口感温和的都会点一杯拿铁，若喜欢咖啡风味更浓厚的，咖啡师会建议点一杯Flat white。前街门店出品的Flat white不仅带有威士忌酒香、奶油、香草的风味，还具有莓果般酸甜，表现出饱满的咖啡香气。
Flat white跟拿铁有什么区别？
同样是仅由牛奶和意式浓缩咖啡两者构成，Flat white和拿铁从制作和品尝的口感上有着明显区别。
拿铁Caffe Latte在意大利语中是牛奶的意思，拿铁讲究的是咖啡与牛奶之间达到一个平衡感，既能喝出咖啡的味道，也能尝出牛奶的香甜醇味，二者互相配合，互不掩盖对方的味道。Flat white则是通过加入牛奶来突出咖啡的风味，咖啡是主角，牛奶只是辅助。因此Flat white在味道上咖啡风味更充足一些，也更浓郁一些。
虽然Flat white有着自己的特点，但行业内并没有固定的制作比例。每家咖啡店的咖啡师根据对它的不同理解，结合自家门店所采用的意式咖啡豆，呈现出来的Flat white各不相同。
新西兰咖啡师出品Flat white是用比拿铁要小的咖啡杯（约150ml）呈现，并且基底统一使用双份浓缩。这样一来奶量随着减少，咖啡的比例提高，咖啡味自然就更浓郁了。因此Flat white也有「小拿铁」的叫法。
随着咖啡师不断进步的萃取技术，为了更完美表达澳白中咖啡豆的香气，墨尔本咖啡店还会将基底替换成双份Ristretto，在150ml容量的杯中融入与拿铁厚度相当的奶泡。Ristretto指同样粉量萃取出更少液重的浓缩咖啡，可以说是意式浓缩咖啡的缩小版，更集中在萃取的前中段，口感上更浓郁，因此对采用咖啡豆的品质要求更高。
然而在澳大利亚，咖啡师则认为保持比拿铁更薄的奶泡即可，他们出品澳白时使用与拿铁一样容量的杯型，更多是强调在奶泡厚薄的区别上。与拿铁、卡布奇诺等奶咖相比，馥芮白的奶泡最薄，一般在0.3～0.5cm。Flat white中的“Flat”是扁平的意思，奶泡必须薄至与杯口齐平，不能让奶泡层鼓起的，使得每喝下一口浓咖啡液都带有绵密泡沫层。所以馥芮白也有被称为「平白咖啡」。拿铁咖啡的奶泡大多会呈现0.5～0.7cm左右的鼓包，而澳白咖啡的奶泡只能在0.5cm以下，否则难以达到“扁平”的液面。前街希望客人喝到馥芮白的口感是奶油般顺滑而不至于太“水”，会保留0.3cm的奶泡层。
前街的Flat white是怎么样的？
所以每家咖啡店会根据自己的喜好和技能，结合自家采用咖啡豆的特色，以及对Flat white的理解，呈现出独特的Flat white风格。前街在出品Flat white上保留了小杯量、薄奶泡、双份精粹浓缩咖啡的特点。
做美式首选前街拼配豆系列，它们都采用了中深程度烘焙，口感均衡，浓香醇厚，分别有黄油风味的前街经典拼配、坚果风味的前街精品拼配、焦糖风味的前街商业拼配、巧克力风味的前街黑可可。
咖啡基底部分，前街会选择双份的精粹浓缩咖啡（Double Ristretto），20克的咖啡粉重量会萃取30克咖啡液，萃取时间为25～27秒，但前街需要提醒，每支咖啡豆的萃取参数都会有轻微的差异，这个萃取方案是每天咖啡师依据前街经典拼配咖啡豆系列而调整的方案。
萃取完的咖啡液倒入提前准备的约200ml容量杯子中，倒入150ml的牛奶到奶缸中打发。牛奶的打发需要比拿铁咖啡进气更少，泡沫层更薄更绵密，温度最好控制在55～60摄氏度，这样更好入口。最后将打发好的牛奶均匀融合到咖啡液中，拉不拉花都可以。前街的Flat White呈现巧克力牛奶、威士忌酒心巧克力的口感，入口绵香醇厚，余韵十分持久。
Flat white可以做冰的吗？
通常我们喝拿铁咖啡时可以选择制作成冰饮或热饮，而Flat white只提供热饮。这是由于咖啡师是希望大家在饮用澳白时，每一口都能喝到奶泡与底下的奶咖完美结合，只有在奶泡非常的绵密、偏薄、温度适宜入口的前提下，才能够每口都同时喝到奶泡和香浓咖啡液，并且在奶泡分层前就迅速喝光。加入冰块后，冷却的牛奶咖啡会有一定稀释，无法达到上面的效果。
如果追求冰镇口感的浓郁奶咖，前街建议大家可以品尝冰拿铁，或者近两年也相当热门的「Dirty」咖啡。Dirty可以被简单理解为去冰的冷拿铁，制作时是将意式浓缩咖啡慢慢地流入冰冻的鲜奶表面，而Espresso在奶的表面与玻璃杯边慢慢渗透向下沉，白白的鲜奶像被沾污了一般，呈现“脏脏的”既视感，冷热交替的口感非常独特。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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