相信，每家咖啡店能够吸引你眼球的，除了独特的装修外，还有各式各样的意式咖啡机，它们也彰显了各个咖啡店的不同特色！
虽然机器五花八门，但操作方式都非常统一，只需要简单的几个步骤就能够给我们带来一杯富有油脂的浓郁咖啡！那么，大家在使用的时候是不是不时会产生这样一个疑问：它，是谁发明的？
意式咖啡机是谁发明的？
在意式咖啡机诞生之前，人们一直使用着摩卡壶，锅，以及各种不同的滴滤工具萃取着咖啡，但无一例外，这些咖啡的萃取都需要长时间的等待！总有人会厌烦这种等候，意大利的安杰洛·莫里安多（Angelo Moriondo）先生便是其中之一。于是，他便开始潜心研究，提出了咖啡机的概念，并于1884年在意大利举办的世博会上，将咖啡机本体展现了出来！
这台机器有着主次两个锅炉，主锅炉用来生产热水，次锅炉用来生产蒸汽。当有人需要萃取咖啡的时候，次锅炉产出的蒸汽便会带着主锅炉的热水冲过咖啡粉，萃取便完成了！虽然这个时候的这台机器并不是意式咖啡机，但它的出现，在世界的咖啡文化里，具有一个跨时代的意义！
安杰洛先生发明了这台初代的咖啡机，但他只是申请了「蒸汽操作快速制作咖啡的蒸汽设备」这一个专利，并没有将其投入商业化生产！要知道，这可是当时最快的一台咖啡制作设备了！
时间来到了1901年，米兰的器械师将初版的咖啡机进行了改良，使它能够更好的被广大群众所使用！然后便申请了可以用于商业的咖啡机专利。申请后的第四年，也就是1905年，La Pavoni公司的德西德库奥将它的专利买了下来，并给它进行了改良，增加了冲煮头。至此，全世界第一台意式咖啡机诞生！
因为之前的初版咖啡机制作出来的只是黑咖啡，而不是浓缩咖啡。所以，初版的机子只能说是世界上第一台咖啡机，而这台，才是世界上第一台意式咖啡机！
我们现在市面上常见的咖啡机都是长得方方正正的，而La Pavoni公司的初代意式咖啡机可不长这样，它..反而有点像个消防栓...这台咖啡机拥有着140°C的高温冲煮头，以及1.5bar的萃取压力，能够让咖啡在45秒内萃取出来！
但你要说咖啡的味道，那必然会逊色于当下的咖啡，毕竟除了技术较为落后外，那时候的豆子也不像现在这样精致，所以并没有任何的对比性！但它的出现，使得“espresso”这个词汇在二十世纪初被列入了意大利语词典里，注释为“使用加压机器或过滤器制作而成的浓缩咖啡！”
而我们现在用的咖啡机之所以能够达到9bar，这功劳便在1947的米兰咖啡师手里！（原来之前的咖啡师更卷，不仅要会做咖啡还要会做咖啡机！）它发明了活塞手动拉杆咖啡机，这样就能够有更大的气压萃取出更多的咖啡风味，同时，还能够拥有更大量的金黄色油脂！
这个专利同样被人收购，而收购它的人，就是Faema公司。他们使用这项技术在1961年发布了「Faema E61」，并成功享誉世界！因为它这台咖啡机采用了水泵将压力提升至9bar，而且水温，萃取各方面都有十分稳定的表现！所以一经发布就引发了现象级的火爆，一举成名。而且，很多现代的半自动咖啡机都是以它为基础来进行研究升级！所以，将它称之为半自动咖啡机之父也不为过！
渐渐地，咖啡机的市场越发丰富，各式各样的新颖咖啡机带着各种优势迷乱消费者的眼球，甚至出现了数不尽的家用小型咖啡机，让朋友们在家里就能喝上一杯香浓的意式。话到这里，前街转身就给自己做上一杯，让馋了好久的嘴消停一下~
前街跟很多朋友一样，制作意式咖啡追求稳定萃取和丰富油脂，因此会针对性地选择专门的配方，这里分为两种类型为大家介绍：
单品咖啡豆指的是单一产区/庄园出产的咖啡豆，风味一般都是比较干净清晰，喜欢花果香类型，可以购买前街花魁SOE、前街格拉纳瑰夏、前街红樱桃耶加雪菲SOE；不想要酸味的朋友，首选前街皇后庄园SOE、前街PWN黄金曼特宁。
而意式拼配咖啡豆指通过组合不同产区的咖啡豆使风味能保持长期稳定，风味一般比较醇厚扎实，家庭用户推荐前街经典拼配和前街黑可可基础拼配，研磨成粉将散发出奶油巧克力、可可曲奇的香气，口味均衡，油脂呈金黄色光泽面，非常适合开店或家用的朋友。为了增添香气和油脂感，前街经典拼配还带有少量的罗布斯塔，从而提升风味强度，让新手在家也能轻松做出带有金黄色油脂的意式浓缩。
前街门店使用的咖啡机，配套的粉碗是双份浓缩的容量，粉量大约在18～20克，前街出品拿铁时会用到20克咖啡粉，采用1:2的粉液萃取比例，也就是20克咖啡粉，萃取出40克咖啡液。时间与咖啡粉的流速相关，一般单次萃取时长会控制在20～35秒，因为20秒之内咖啡味道容易单薄，而超过35秒容易过萃而出现焦苦味前街的浓缩大多在28～30秒的范围内。
萃取前，前街会提前准好这些：陶瓷咖啡杯、奶缸、鲜奶。先将粉碗擦干对准磨豆机的接粉口，开启开关，研磨出双份咖啡粉的量，放置于电子秤上进行增减，达到20克的重量。接着用布粉器将咖啡粉铺平，压粉器垂直向下用力，把咖啡粉饼填压紧实，保证咖啡萃取更稳定。
然后打开咖啡机的萃取开关放水1～2秒，目的是湿润冲煮头，同时能带走上面粘住的咖啡渣。将接浓缩的杯子下方放一个电子秤，并将重量归0，萃取时一同置于冲煮头下方。将手柄轻缓扣上冲煮头，开始拨下萃取开关。
观察萃取液的变化，当电子秤上显示咖啡液萃得40克，时间大约在30秒，拉下萃取开关，把Espresso倒入提前准备好的陶瓷咖啡杯中。获得espresso后，我们可以根据自己喜好加入适量水或鲜奶，做成一杯美式或拿铁。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
