罗布斯塔品种咖啡最大的特点是产量高、醇厚度高、苦味较重、咖啡因含量高（1.7%~3.0%），且价格低廉。因此在第一、第二波浪潮中，绝大部分速溶咖啡和拼配咖啡都大量使用 罗布斯塔。越南作为全世界排名第二的咖啡生产国，80%的产量都是罗布斯塔品种，是如今世上最大的罗布斯塔生产国。
从生物学的角度上来看，罗布斯塔属于卡内佛拉种，称刚果种、中果咖啡。就像我们常常听到的瑰夏就属于阿拉比卡种，但卡内佛拉种里仅有罗布斯塔这一品种被商业种植推广，所以罗布斯塔几乎已成为了替代卡内佛拉种系的代名词。罗布斯塔与阿拉比卡的自然杂交衍生而来的品种蒂姆与卡蒂姆，如今也有广泛种植，被归属于阿拉比卡的大类中。
栽种角度上而言，罗布斯塔咖啡树能耐高温、耐寒、耐旱、耐湿，存活率极高，并且它的咖啡因含量高（1.7%~3.0%），约为阿拉比卡的两倍。咖啡因作为植物的天然农药，让罗布斯塔免受多数昆虫的侵害。罗布斯塔单棵植株的结果量很高，果实比 阿拉比卡咖啡的果实略圆，也略小，豆身扁圆，中间坑纹直线。
正因为罗布斯塔高产、耐寒耐旱，抗病、成熟快的优势，一般种植在800 米以下低海拔的平原即可，可以直接使用机器化统一管理与采摘。所以罗布斯塔种植所需投入的生产成本更低，更适合用于商业化的批量生产，售价自然也更便宜，像我国海南绝大多种植的就是罗豆。我们日常中经常可以看到阿拉比卡品种咖啡会宣传“100%阿拉比卡”，但几乎很难见到”100%罗布斯塔“。这就要从罗豆的味道开始说起了。
经过分析，罗豆的绿原酸含量非常高，蔗糖含量较低。绿原酸是咖啡中苦涩味的来源，而蔗糖是我们感受到咖啡各种芳香物质的原型。所以罗豆通常酸度低，带着醇厚、更低沉的苦味，以及核桃、花生、榛果、大麦茶、谷物等味谱，处理不好时还会出现浓烈刺激的土腥味，如橡胶般的负面口感。这也让大家总结为“罗豆味”。像我国云南最广泛种植的卡蒂姆品种，就带着25%的罗布斯塔基因，因此风味上总是被诟病。
经过深度烘焙的罗布斯塔豆会积累大量的气体，萃取成浓缩咖啡时释出丰富的油脂泡沫，扎实的味谱也为咖啡提供更多的醇厚口感。我们都知道传统意义的意式咖啡味道都是偏向浓苦醇厚，并不会有太多的酸，这也就符合深烘罗豆的风味特点，这也是罗豆在当前精品咖啡时代下仍然存活的原因。
如果有小伙伴想品尝罗布斯塔豆的味道，前街是不建议直接购买100%罗豆冲煮，特别是手冲，由于罗豆的味道比较厚重、浓烈、苦感明显，而品质高的罗豆价格也比较贵，性价比远不如阿拉比卡高，所以咖啡师推荐购买含有少量罗豆的意式拼配，因为这样能同时感受罗豆的丰富油脂的醇厚口感，首选前街经典拼配和前街商业拼配。
首先，前街经典拼配和前街商业拼配都是采用了两个产地的阿拉比卡，然后加入少量罗布斯塔的组合，所以风味的主调仍是阿拉比卡口感。其中，前街经典拼配综合了印尼曼特宁和巴西豆，带有曼特宁的狂野香气和巴西豆的平顺口感，口味上起到了互补、协调的作用，罗布斯塔则充分提高了咖啡的油脂感，让body变强。
前街商业拼配则是在拉丁美洲咖啡巴西和哥伦比亚的基础上，追加少量罗豆，制作出的浓缩咖啡拥有丰厚的金黄色油脂，坚果的香气。品尝的时候会有焦香的咖啡苦，但伴随着更多的是奶油般的饱满口感，而吞咽下去后，苦味也随之消散，唇齿留香。
虽然如今大家还是以阿拉比卡咖啡豆居多，但近年来各咖啡产地的气候、环境问题，咖啡的生长条件越来越差，在未来咖啡种植会面临很大的考验。而罗布斯塔本身的生存能力就比较好，所以未来很可能会有更多带罗布斯塔血统的杂交咖啡品种出现。
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