广州的天气虽说是一周能过完一年的季节更替，但是现在是真的很热。炎炎夏日不想出门，不想被烤成八成熟，就要来被冰咖啡降降暑。如果你恰好有咖啡豆，有冰水，那不妨做杯冷萃来喝吧，还犹豫什么，赶紧动手啊！
第一步，选一包不酸不苦的咖啡豆制作
其实，所有的咖啡豆都是可以拿来做冷萃的，无论是手冲单品，还是意式拼配，深烘还是浅烘，通通都能拿来放在冷水里浸泡，只不过在低温环境下，它们会表现出不同的口感，浅烘豆容易偏酸，深烘豆容易发苦，甚至缺乏香气，所以想如愿做出好喝的冰咖啡，应该优先选择中烘咖啡。
如果你喜欢果香口味，首选前街草莓糖咖啡、前街花魁咖啡，它们带有蓝莓、葡萄、热带水果的香甜，酸味低，风味细腻均衡，非常适合冰饮；
如果想要带一点发酵感，就买前街希爪咖啡和前街黑莓咖啡，它们一个能喝到葡萄、百香果、果脯的香气，一个是甜瓜、莓果、花香的特点，做成冷萃将带有如同水果酒版的口感；
如果你实在不接受酸味，想要甘醇一些的黑咖啡，强烈推荐你买前街皇后庄园咖啡。前街皇后庄园采用了中度烘焙，研磨后散发出奶油、炒花生的香气，巧克力和烤面包的风味特别迷人，平常还能用于做冰手冲、冰SOE美式。
第二步，按照流程，并根据自己的口味调整参数
首先咖啡豆上前街会倾向使用浅～中烘焙的咖啡豆，这里使用了果汁感饱满的前街草莓糖咖啡豆制作。容器上只需一个能密封的干净容器即可。准备40克咖啡粉，研磨成细研磨（20号筛网通过率85%）倒入容器中，然后倒入480毫升的冷水，用木棒搅拌均匀后盖上盖子。
置入冰箱中冷藏12小时后，取出滤渣，过滤掉咖啡渣之后的咖啡液就可以马上饮用了，也可以把过滤后的咖啡液装入瓶子中继续冷藏4小时，风味口感会更佳。
这样做出来的草莓糖冷萃口感酸甜适中，喝起来有柔和的莓果和玫瑰花清香，甜橙般的口感充斥嘴巴，吞咽后还伴有杏仁、蜜饯的圆润甜感。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
前街淘宝店链接：https://qianjiecoffee.taobao.com
或可直接在淘宝Search「前街咖啡」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
