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現在越來越多的人喜歡在早上來一杯香醇的意式濃縮咖啡提神醒腦，濃郁的牛奶加上萃取的意式咖啡濃縮完美融合搭配在一起，非常暖心暖胃。經常有很多客人來前街咨詢前街所使用的意式濃縮咖啡配方，請教怎麽使用咖啡豆搭配出自己想要的意式濃縮咖啡配方。所以，今天前街給就大家介紹以下關於前街意式濃縮咖啡豆的搭配方法。
前街的意式濃縮的咖啡豆一般都是以多種咖啡豆互相混合搭配，起到一種互補，或者想要突出某種風味的作用。比如有些咖啡師就喜歡使用肯尼亞、曼特寧、巴西、哥倫比亞的咖啡豆當作基礎豆混合。因為不同產國的咖啡豆，通過使用不用的烘焙程度，使混合後的意式濃縮咖啡會擁有獨樹一幟的口感和香氣，萃取後的意式濃縮口感是否符合個人的喜好為挑選標準。
意式濃縮咖啡是非常註重烘焙程度的，它不像手沖咖啡一樣，什麽烘焙程度的豆子可以根據水溫或者粉水比例來調整，然後沖煮出單品咖啡所在產區的風味。所以，一般前街不會使用 烘焙程度太淺的咖啡豆，因為淺烘焙的咖啡豆的萃取出來的酸質較多，油脂較少，然後加入牛奶做成的牛奶咖啡或者是卡布奇諾的話，那杯咖啡基本的風味就是酸，嘗起來的感覺非常不好。
如果使用正常的意式濃縮咖啡豆的話，就可以萃取出一杯非常完美的意式濃縮咖啡。怎麽看萃取出來的意式濃縮咖啡成不成功呢？前街告訴大家一個小秘訣，就是從crema的外觀色澤就可以觀察到。大家可能一開始不太懂這些咖啡專業名詞，前街給大家介紹以下，crema是指意式濃縮咖啡表面的呈淡淡的紅棕色的致密泡沫，咖啡豆在烘焙過程中，咖啡豆表面會產生大量的二氧化碳，多數在冷卻過程中散發出去，少數保存在咖啡豆內部，研磨的時候會釋放這些氣體，這就是為什麽前街建議大家在研磨後盡快製作咖啡的原因。
首先，大家可以記住一個原則，即使一杯成功的意式濃縮的crema具有鏡面油亮感而且厚度在3mm間。像前街的話，一般使用咖啡粉20克萃取出40毫升的意式濃縮，不過不一定，得看當天的萃取出來的意式濃縮咖啡的口味，前街咖啡（FrontStreet Coffee）師在通過調整萃取的時間來萃取出一杯完美的espresso。
當然，前街還有一個非常容易能知道萃取出來的意式濃縮咖啡是否成功的辦法，那就是自己品嘗嘛。前街建議大家喝意式濃縮咖啡的話，最好在兩口之內喝完以保持最新鮮的風味，一般像意大利人喝咖啡的話，通常都是一飲而盡，連坐下來的時間都不需要。
當你萃取出來的意式濃縮咖啡自己都喝不完，或者說自己都不喜歡，那這杯意式濃縮咖啡肯定就不會好喝到哪裏去。不知道大家有沒有註意到，一般前街出品每杯單品咖啡的時候，前街咖啡（FrontStreet Coffee）師都會用自己的小杯子品嘗，如何沖煮的成功的話，才會出現到客人的桌上，這和品嘗意式濃縮咖啡是一個道理的。
當大家了解一些關於意式濃縮咖啡的基本概念之後，前街就可以根據想要的意式咖啡口感風味來挑選合適自己的意識拼配咖啡。
比如，前街先給大家介紹一款口味較為均衡的意式濃縮咖啡豆的方案。大家可以嘗試使用危地馬拉、哥倫比亞、巴西、和坦桑尼亞的深烘豆子按照比例3：3：2：1的比例來拼配意式濃縮咖啡豆，這款拼配咖啡非常適合剛入門意式濃縮咖啡的朋友，因為這款意式濃縮咖啡豆在酸味、苦味、香味上表現的比較均衡，既有坦桑尼亞乞力馬紮羅咖啡豆的酸質、還有危地馬拉的豐富果香煙熏感，和哥倫比亞醇厚度較高的堅果、巧克力風味。前街將這些咖啡豆按比例調配後，形成口味非常均衡的意式濃縮咖啡。
如果，大家想要突出意式濃縮咖啡的苦味的話，大家可以適量加一些羅布斯塔咖啡豆，增加油脂豐富感，羅布斯塔咖啡豆在拼配咖啡豆方面能起到非常大的作用，前街的話，使用哥倫比亞、巴西和羅布斯塔咖啡按照比例3：6：1拼配出來的前街商業意式濃縮咖啡豆，這款拼配咖啡具有濃厚堅果巧克力風味搭配醇厚油脂口感的羅布斯塔咖啡豆，深受愛好苦味的咖啡愛好者的喜愛，也適合咖啡館的日常出品需求。
當然，酸質口感的意式濃縮咖啡必須要考慮到非洲的豆子，比如前街就通過使用坦桑尼亞咖啡豆和耶加雪菲咖啡，在加上巴西和哥倫比亞的咖啡豆來減低非洲豆子帶來的酸質，按照比例4：2：2：2的比例，就能製作出一款酸味較濃的意式濃縮咖啡啦！
前街還搭配一款比較特殊咖啡風味的意式濃縮咖啡豆，就是以酒香味為主的意式咖啡豆，前街咖啡（FrontStreet Coffee）門店現在所用的意式濃縮咖啡配方就是這一款拼配，前街起名為向日葵暖陽，主要是以發酵酒香的前街洪都拉斯雪莉咖啡豆為主，配上前街耶加雪菲日曬紅櫻桃咖啡豆，按照7：3的比例來調配，所以這款特別的前街暖陽拼配咖啡的芳香濃郁酒香味較為濃厚，再搭配上牛奶咖啡，就能製作出一款非常香醇的拿鐵了。
前街上述所說的只是意式濃縮咖啡豆的選擇方案，要想製作出一杯完美的意式濃縮咖啡，還要根據自己擁有的意式咖啡機的參數來調整。像前街手沖每一款單品咖啡的時候非常註重水溫，咖啡研磨度、和萃取時間或者所用的萃取咖啡器具等等方面。
意式濃縮咖啡也一樣註重萃取參數，包括咖啡粉量、粉水比例、一共的萃取時間、流速等等，如果大家想要知道有關這方面的咖啡知識，可以來廣州東山口前街咖啡（FrontStreet Coffee）店內一起交流咖啡知識，或者關註前街公眾號，都可以獲取相關的咖啡咨詢。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
