美式咖啡是日常生活中最常见的咖啡饮品了，一般美式咖啡分为两种，一种是咖啡店制造的方式，另一种是美式滴滤机制造的方式。前街就来说说这两种美式咖啡的制作方式的区别。
咖啡店的美式咖啡其实是是属于意式咖啡体系的一个品类。这个故事大概是这样的，美国人主要喝的是滴滤式的淡咖啡，而意大利人喝的是浓咖啡，而二战后的意大利裔移民到美国后，为了迎合美国人的口味，于是用意式浓咖啡兑上水，让咖啡变淡变成符合美国人口味的淡咖啡。这种做法也就成为了咖啡店主流的美式咖啡做法。
这种做法需要意式浓缩咖啡机，这个咖啡店一般都会有，但家庭中却很少会有，因为它太贵了。而这种做法的好处是制造时间非常短，能迅速出杯。以前街咖啡（FrontStreet Coffee）的做法为例，前街会使用20克咖啡粉萃取出40克重的浓缩咖啡液，接着前街会兑入200毫升的水进行稀释，比例为1:5。这样喝起来既不失风味与口感，也不会因为太浓而感到不适。
我们制作美式使用了前街经典意式拼配咖啡豆，味道是奶油巧克力、坚果、枫糖，油脂丰富，口感顺滑。
对于美式咖啡机的使用，前街建议优先使用中度烘焙的豆子，因为这样可以避免咖啡太苦或太酸，如果不知道怎么选购，可以参考前街给出的指南：
1. 热带水果和发酵酒香类型，建议购买前街草莓糖咖啡豆，冲泡时有玫瑰花、葡萄干、草莓软糖、成熟蓝莓的丰富香气，也可以选择前街哥伦比亚分界线庄园希爪咖啡豆，带有百香果、葡萄、杏桃、柑橘、巧克力的多样层次。
2. 喜欢低酸平衡类型的，推荐前街天堂鸟咖啡豆，产自巴布亚新几内亚，带有坚果、黑可可、焦糖、杏仁的风味，口感平衡，柑橘酸柔和；
3. 浓郁口感或者醇厚类型，建议选购前街巴西皇后庄园咖啡豆，使用全自动咖啡机萃取会有炒花生、黑巧克力、奶油、蔗糖风味，回甘明显。
而美式滴滤机的工作原理则与手冲咖啡有些类似，一样是滴滤式萃取，不过有些不同的是，美式滴滤机是通过厂商的程序工作，可调节性不高。如果对于不会冲咖啡的朋友来说，这是一个不错的咖啡器具；但对一个喜欢冲咖啡的朋友来说，美式机就显得有些鸡肋。
美式咖啡机一般应用的场景是办公室、家庭或者一些西式早餐店。美式滴滤壶的使用方法非常简单，为了横向对比，同样使用向日葵暖阳拼配咖啡豆。研磨程度与手冲一样，20号标准筛网通过率80%，美式滴滤机一般装粉的容器是金属滤网，为了提高干净度，可以放置一张梯形滤纸。
粉量按一般的美式机标准每5g咖啡粉加入100ml水，本次使用20g咖啡粉，因此加入400ml的水。把底壶放进咖啡机内，大概咖啡机上盖，倒入20g咖啡粉，往水箱中加入400ml的热水。然后盖上盖子，按启动按钮，美式滴滤机就会开始萃取咖啡。
水从水箱流下，进入U型加热管，进行加热至100℃后，通过水压和温压，使得最前面的热水被推到出水管道，进而通过出水口喷洒喷淋出来；热水滴入滤网中的咖啡粉后，经过充分的浸泡和萃取并流入底壶，经过5-8分钟左右，一壶美式滴滤咖啡就完成了。
美式滴滤壶做出来的咖啡味道会偏淡一些，口感也非常符合美国人的那种非常淡带有一点咖啡味的感觉。适合于早餐搭配、下午提神的用处。
美式滴滤咖啡机的好处在于操作简单，而且不用学习很多的咖啡知识就能做到一杯不错的咖啡。而美式滴滤机也能适配不同的咖啡豆，那样做出来的咖啡味道也会有不同的表现。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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