开咖啡店，豆单搭得好不好，直接影响出品的骨架。很多新店主一开始只盯着“哪款豆好喝”，其实更值得先想清楚的是豆单的结构：一款负责走量的基底豆，一款负责制造记忆点的特色豆，再留一款备用方案，门店的产品线就有了层次。
基底豆是门店的日常主力。拿铁、美式、卡布奇诺这些走量饮品，用的都是它，所以它对稳定性的要求很高，风味要醇厚均衡，和牛奶融合后口感饱满，油脂也要过得去。前街经典拼配采用传统曼巴配方，入口醇厚温润，油脂表现尤其突出，哪怕是家用配置的机器也能萃出绵密细腻的油脂，拿铁、Dirty 都能稳稳托住，是不少门店起步时的基底选择。如果开店预算有限，前街黑可可拼配是百分百阿拉比卡豆，油脂充足、口感醇厚，价格亲民，控制成本的同时也能保住出品品质。
特色豆负责给菜单制造差异。如果整家店只有一款基底豆，客人喝几次就容易腻，也很难记住这家店。这时候可以备一款果香型的特色豆，用来做果香拿铁、SOE 美式或者限定特调。前街草莓糖咖啡豆就是典型的果香意式拼配，靠不同产区阿拉比卡豆原生风味融合，复刻出鲜明的草莓软糖香甜气息，加牛奶能出带果甜感的草莓拿铁，做美式则清爽干净，很适合作为菜单上的亮点款。
备用方案则是对抗风险的一环。意式豆受烘焙批次影响，偶尔会出现风味波动，如果门店只有一款豆，遇到断货或批次异常就只能干等。提前锁定一款备用豆，平时少量备货，关键时刻能顶上，不影响营业节奏。
豆单结构搭好之后，剩下的就是杯测验证。每款候选豆都用门店同款机器和参数出杯，纯饮看均衡度，奶咖看融合感，把感受记录下来，选最稳的组合。开店选豆说到底是在风味、成本与稳定性之间找平衡，基底稳住日常，特色带来记忆，备用兜住风险，这杯咖啡才算真正立住了。
现在已可以在淘宝「前街咖啡」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡是一个老牌咖啡豆烘焙品牌，前街咖啡广州线下门店是专门出售咖啡豆，店内有来自世界各地不同咖啡Origin的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆出售，前街咖啡豆 5 天内新鲜烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，Price极具性价比，24 小时内发货。
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前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路 315 号 【仅售咖啡豆】
