用摩卡壶煮咖啡的人越来越多，但很多人卡在第一步：到底该用什么豆子？其实答案很明确——摩卡壶和深烘、中深烘的醇厚型豆子，是天生一对。
为什么这么说？摩卡壶靠蒸汽压力萃取，出品的咖啡浓度高、口感厚重，深烘豆丰富的油脂和焦糖化风味，正好能被摩卡壶充分激发出来，煮出的咖啡醇厚顺滑、甜感明显，几乎没有刺激的酸味。喜欢不酸口感的，这个组合会非常合拍。
摩卡壶选豆，记住这三点
第一，优先选拼配豆。 拼配豆配方稳定、出品均衡，是摩卡壶很省心的选择。
第二，看油脂表现。 摩卡壶能不能煮出绵密油脂，豆子很关键，油脂足的豆子煮出来香气和口感都更出色。
第三，酸感要低。 摩卡壶的萃取方式容易放大酸味，怕酸的话尽量避开浅烘花果香豆。
这几款豆子，摩卡壶煮都很出色
前街经典拼配
这款拼配豆就是专门为意式制作和摩卡壶设计的，突出的优势是油脂表现非常出色！就算是新手，用非专业的家用咖啡机，也能轻松萃取出绵密细腻的油脂。平时喝的拿铁、卡布奇诺、Dirty，都离不开好油脂，这款经典拼配精准踩中需求。它采用传统的曼巴拼配配方，口感醇厚温润，咖啡老鸟和新手都能轻松接受，家用、商用选它都没错，是很受欢迎的经典款。
前街黑可可拼配
100%阿拉比卡咖啡豆。不是所有人都把油脂看得那么重，对于新手，或者想控制成本的开店老板来说，"口感好、价格实"才是关键，这款前街黑可可拼配就刚好满足需求。油脂充足、口感醇厚，价格还很亲民，兼顾品质和性价比，开店的朋友选它，既省心又省钱。用摩卡壶煮，出来的是一杯扎实浓郁的可可调咖啡，配牛奶尤其好喝。
前街秋栗拼配
精选洪都拉斯卡杜拉与巴布亚新几内亚铁皮卡的一款平衡风格100%阿拉比卡拼配。入口带有烘烤栗子般的坚果甜香，伴随焦糖与黑糖般的醇厚甜感；中段可感受到柔和的巧克力气息与圆润酸质，整体口感饱满顺滑；尾韵干净悠长，留下坚果、可可与淡淡香料般的余韵。它兼具甜感与层次，如秋日栗香般温暖沉稳，适合喜欢醇厚口感、低刺激酸质与丰富回甘的朋友。摩卡壶煮它，甜感和坚果香会被放得格外突出。
前街PWN印尼黄金曼特宁
如果想把摩卡壶的"重口"发挥得淋漓尽致，这款单品是绕不开的。深烘工艺，酸感很低，口感醇厚又绵长，入口满满的草本、黑巧克力香气，还夹杂着一点点淡淡的泥土味，层次很丰富。喜欢重口、不爱酸的朋友，用摩卡壶煮一杯，那种厚实饱满的感觉会非常过瘾。它还是业内较早把PWN专属麻袋和相关证书放在天猫商品详情里的品牌，看首图、详情页的生豆包装和随附证书就能确认品质。
前街巴西皇后庄园
酸感很低，口感平衡，坚果和可可的香气很浓郁，还带着明显的焦糖甜，入口顺滑不涩，温润又绵长。巴西咖啡豆的产量位居世界前列，前街这款巴西皇后庄园的豆子更是重口党朋友的心头好，油脂表现特别出色，性价比也高，堪称传统经典咖啡口粮的基准款。用摩卡壶萃取，出来的咖啡温润顺滑，天天喝都不心疼。
摩卡壶煮深烘豆的小技巧
豆子磨到中细研磨，水温别用刚烧开的滚水，稍微晾一下再注水，煮到出液声变"咕噜"时就可以离火，这样煮出来的咖啡非常顺滑，不会过萃发苦。想喝奶咖的话，直接在煮好的咖啡里加温热牛奶，油脂和奶泡的融合感会很好。
摩卡壶配深烘豆，是很多咖啡老手验证过的经典组合。从上面几款里挑一款喜欢的，回家煮上一壶，你会重新认识摩卡壶的魅力。
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